Liczba gości w ciągu ostatniego roku

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą CIELĘCINA. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą CIELĘCINA. Pokaż wszystkie posty
Sznycle cielęce po wiedeńsku - klasyka austriackiej kuchni

Sznycle cielęce po wiedeńsku - klasyka austriackiej kuchni

 

www.e-ksiazkakucharska.pl
Sznycle cielęce po wiedeńsku.


Sznycle cielęce po wiedeńsku

Austriacka kuchnia jest bogata w tradycyjne dania, które zdobyły serca smakoszy na całym świecie. Jednym z najbardziej znanych jest bez wątpienia sznycel cielęcy po wiedeńsku. Jest to potrawa elegancka, ale jednocześnie prosta w przygotowaniu, która idealnie nadaje się na różnego rodzaju okazje.


Co to jest sznycel cielęcy po wiedeńsku?

Sznycle cielęce po wiedeńsku to panierowane kotlety z mięsa cielęcego, smażone na złoty kolor na tłuszczu. Tradycyjnie serwowane są z plasterkiem cytryny, która dodaje świeżości i lekko podkreśla smak mięsa oraz jajkiem sadzonym.

KOTLETY MIELONE Z CIELĘCINY

KOTLETY MIELONE Z CIELĘCINY




www.e-ksiazkakucharska.pl
Kotlety mielone z cielęciny














Kotlety mielone z cielęciny. 


Delikatne, soczyste i pulchne kotlety mielone z cielęciny z podsmażoną cebulką i wątróbką. Mielone doprawione majerankiem i gałką muszkatołową. Pyszny i łatwy przepis na niedzielny obiad. To danie jest niezwykle wszechstronne. Do mielonych możesz podać gorące, tłuczone ziemniaki, maślane puree z kalafiora, trochę zielonej fasolki albo groszek, pieczone warzywa, ulubioną surówkę itd.

Jeżeli kochasz smażone, soczyste kotlety mielone, to pokochasz ten smaczny przepis!

Najsmaczniejsze kotlety mielone.


     Wątróbka oraz podsmażona cebulka nadają kotletom niesamowitego smaku. Ten przepis potrzebuje tylko kilku głównych składników, aby powstały najlepsze kotlety:
mięso mielone z cielęciny, wątróbka, cebula, jajka i przyprawy.  Przepis opiera się na prostych składnikach i klasycznym smaku. 

Inne wypróbowane przepisy na kotlety mielone:


PIEROGI Z MIĘSEM - przepis

PIEROGI Z MIĘSEM - przepis

www.e-ksiazkakucharska.pl
Pierogi z mięsem fot. Moja Książka Kucharska

Pierogi z mięsem.


Przepis na pyszne pierogi z mięsem pieczonym.


Absolutnie pyszne pierożki z pieczoną cielęciną.
Farsz można przygotować z innego mięsa : wieprzowiny, drobiu, jagnięciny lub wołowiny.
Pierogi z mięsem można podawać ze skwarkami ze świeżej słoniny i cebulką lub sosem grzybowym.

Pierogi z mięsem kcal.

Ile kalorii jest w porcji pierogów z mięsem?

6 pierożków o wadze razem 240g = 492 kcal

Jak zrobić pierogi z mięsem - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.



Oto składniki i przyprawy na pierogi z mięsem.


KRUPNIK TRADYCYJNY-krok po kroku

KRUPNIK TRADYCYJNY-krok po kroku


Krupnik przygotowany na rosole z cielęciny ma pyszny, charakterystyczny smak. Ugotowany na świeżych warzywach, koniecznie z boczkiem i ziemniakami.


www.e-ksiazkakucharska.pl
KRUPNIK TRADYCYJNY na wywarze z cielęciny fot. Moja Książka Kucharska


Krupnik polski - tradycyjny

Przepis na tradycyjny polski krupnik krok po kroku.


Krupnik. Tradycyjna Polska zupa z kaszy perłowej, jęczmiennej, gryczanej bądź pęczaku - z ziemniakami i marchewką, ugotowana na wywarze z kurczaka lub cielęcych żeberek. Znakomity również, przygotowany na wywarze z podrobów kaczych lub gęsich.
Krupnik to chyba jedna z najstarszych zup w Polsce. Choć przez wieki przeszedł rozmaite przeobrażenia, to nadal jego istotą jest krupnicza esencja i kleistość, którą zawdzięcza gotowanej w nim kaszy. A więc, zupa o niezwykłej konsystencji, intensywnym aromacie i zniewalającym smaku. 


Zupa krupnik przepis

DUSZONE W GLINIANKACH PIEROGI Z MIESEM

DUSZONE W GLINIANKACH PIEROGI Z MIESEM

przepis na najlepsze pierogi z mięsem duszone w glinianym garnku


PIEROGI Z MIĘSEM DUSZONE W GLINIANKACH



Jak zrobić pyszne, domowe pierogi duszone w glinianym garnku - przepis krok po kroku.


Fantastyczne, a do tego ciekawie podane pierożki z mięsnym farszem.

Kiedy uniesiecie pokrywkę z nad garnka, urzeknie Was cudowny zapach podduszonych ze śmietaną pierożków, okraszonych złocistą cebulą, boczkiem oraz grzybami.

Najlepiej jeżeli macie kilka takich samych, niewielkich glinianych garnków z przykrywką - wówczas każdy dostanie porcję we własnym naczynku :) 

Przygotowanie pierogów zajmuje niestety sporo czasu, no chyba, że Ktoś przygotuje potrawę z kupionych pierogów. Ja miałam w zamrażalce wcześniej zrobione pierogi, więc poszło błyskawicznie :)

Farsz do pierogów możecie przygotować z różnego rodzaju mięsa, może to być cielęcina, wołowina, wieprzowina, jagnięcina lub piersi z kury lub kaczki.

Dla Was Kochani przepis od samego początku, włącznie z przygotowaniem pierogów z mięsem - krok po kroku . Zachęcam pięknie, korzystajcie z przepisu :)



SKŁADNIKI:


na pierogi

farsz:
  • 800g cielęciny, wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub filety z kurczaka albo kaczki
  • 3 duże cebule
  • 1 marchew, kawałek korzenia pietruszki, 
  • 3 łyżki tartej bułki
  • ok. 4 łyżki masła
  • sól, pieprz ziołowy, majeranek do smaku
ciasto na pierogi:
  • 550g mąki pszennej
  • ok. 1 szklanka bardzo ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
 Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i wyrabiamy mikserem do uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta - w zależności od wilgotności mąki, być może zajdzie potrzeba dolania wody lub dosypania mąki. Ciasto gotowe, przykrywam ściereczką, zostawiam, aby odpoczęło. 


dodatkowo:

  • około 20 sztuk świeżych grzybów (mogą być pieczarki)
  • 2 cebule
  • gęsta, kwaśna śmietana (świeża) - około 8 łyżek ( może być również kefir )
  • kawałek wędzonego boczku na skwarki
  • posiekany szczypiorek lub natka pietruszki
  • świeżo zmielony czarny pieprz (grubo-mielony)







PRZYGOTOWANIE:


Krok 1.

Przygotowujemy farsz do pierogów z mięsem : 

Oczyszczone mięso obsmażam ze wszystkich stron na 2 łyżkach masła i przekładam do naczynia żaroodpornego. Wrzucam pokrojone na kawałki warzywa, lekko obsmażam, dodaję do mięsa.Na patelnię wlewam ok. pół szklanki wody, zagotowuję, zeskrobując przyklejone mięso i wlewam do naczynia żaroodpornego - mięso i warzywa solę, przykrywam i piekę przez godzinę w 200 stopniach.


Krok 2.

Cebulę do farszu siekam, podsmażam na 2 łyżkach masła z odrobiną soli i cukru.


Krok 3.

Mięso studzę, kroję na kawałki, mielę wraz z podsmażoną cebulą, pieczoną marchewką oraz pietruszką - mieszam z sosem spod pieczenia mięsa i warzyw, doprawiam farsz solą oraz pieprzem - w razie potrzeby dosypuję bułki tartej.
Porcje ciasta na pierogi rozwałkowuję, wykrawał kółka, nakładam na nie farsz i zalepiam brzegi ciasta.
Gotowe pierożki bardzo powoli gotuję w osolonej wodzie - około 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.


Krok 4.

Podgotowane pierożki układam w niewielkich, glinianych garnkach (może być jeden duży lub naczynie żaroodporne) .


Krok 5.

Boczek kroję w kostkę, podsmażam na patelni, dodaję posiekane, pozostałe cebule, smażę przez 2 minuty, na koniec wsypuję oczyszczone i pokrojone w kostkę grzyby, obsypuję solą oraz pieprzem- smażę, aż cała woda z patelni odparuje.


Krok 6.

Do garnków z pierożkami wlewam świeżą śmietanę (po ok. 2 łyżki -możecie więcej) lub kefir, wierzch polewam boczkiem, cebulą i grzybami, oprószam posiekaną natką pietruszki i przykrywam.


Tak przygotowane pierożki wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekam kilka minut.

Zamiast przykrywek, wierzch garnków możecie obłożyć ciastem francuskim i tak zapiekać - efekt murowany! :) Wówczas zapiekamy do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe. 

Smacznego :) 

Kiedyś podobne jadłam w Bydgoszczy, w Pierogarni Stolnica Kujawska  tutaj >>>

przepis na najlepsze domowe pierogi z mięsem duszone w glinianym garnku

przepis na najlepsze domowe pierogi z mięsem duszone w glinianym garnku


Ebook

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

CO NA OBIAD

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger