Śledzie po kaszubsku

Śledzie po kaszubsku.

 Przepis na domowe śledzie po kaszubsku.

Śledzie po kaszubsku z duszoną cebulą, suszonymi śliwkami, z koncentratem pomidorowym i olejem. Śledzie doprawione pieprzem ziołowym oraz majerankiem, marynowane w zalewie octowej. Bardzo łatwy przepis, który warto wypróbować :) 

Prosty i szybki przepis na śledzie po kaszubsku: składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Śledzie po kaszubsku.

Śledzie po kaszubsku: składniki

• 8 solonych filetów śledziowych, wymoczyć około 2-3 godziny w mleku lub zimnej wodzie (w tym czasie 2-3 razy wymienić wodę lub mleko)

marynata do śledzi:

• 300ml wody
• 150ml octu 10%
• 3 łyżki cukru
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego

Wszystkie składniki zalewy zagotować, wystudzić zalać śledzie. Naczynie przykryć i odstawić w chłodne miejsce na minimum 24h.

Następnie:

• 3-4 cebule, pokrojone w piórka
• 6 śliwek suszonych, pokrojonych w paseczki
• 1/2 łyżeczki ziarenek gorczycy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka majeranku
• pieprz ziołowy do smaku i sól (ewentualnie)
• 1/2 ilości zalewy z marynowania śledzi

Przepis na śledzie po kaszubsku:

Krok 1.

• Posiekane w piórka cebule podsmażyć na oleju, dodać przecier pomidorowy, suszone śliwki, gorczycę, ziele i majeranek - chwilę razem wszystko podsmażać.
• Następnie do cebuli i przypraw wlać około 1/2 zalewy z marynowania śledzi, zagotować, doprawić do smaku pieprzem ziołowym i ewentualnie solą - wystudzić.

Krok 2.

• Płaty śledziowe wyjąć z zalewy i pokroić w poprzek na kawałki.
• W słoiku układać warstwami podsmażoną z przecierem i przyprawami cebulkę oraz filety śledziowe. Słoik zamknąć i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny.

Cieszę się, że tutaj jesteś i będzie mi bardzo miło, jeżeli jeszcze mnie odwiedzisz :)

Miłego gotowania!

Śledzie po kaszubsku.