Liczba gości w ciągu ostatniego roku

GULASZ WOŁOWY - przepis na gulasz węgierski (bogracz)

gulasz wołowy
Gulasz wołowy.


Gulasz wołowy - wyjątkowe danie kuchni węgierskiej


Gulasz wołowy to danie mięsne, którego głównym składnikiem jest soczyste mięso wołowe pokrojone w kostkę. To mięso duszone jest w intensywnie aromatycznym sosie, który zawiera m.in. cebulę, paprykę i przyprawy. Sos ten nadaje potrawie niepowtarzalny smak i zapach, a mięso staje się miękkie i soczyste.


Gulasz wołowy to danie, które można podawać przez cały rok. W chłodniejsze dni rozgrzewa, a latem może być doskonałym elementem letniego pikniku. Kluczem do udanego gulaszu jest wolne duszenie, dzięki któremu mięso staje się miękkie i aromatyczne, a sos nabiera głębokiego smaku.



Przepis na gulasz wołowy


Oto przepis na tradycyjny gulasz wołowy

Składniki:
  • 600g mięsa wołowego (np. łopatka), pokrojonego w kostkę
  • 2 duże cebule, posiekane w kostkę
  • 2 papryki, pokrojone w paski
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki ostrej papryki (jeśli lubisz pikantne dania)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka kminku
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 liście laurowe
  • około 500ml bulionu wołowego lub wody
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 ziemniaki pokrojone w kostkę (opcjonalnie)


Przygotowanie:


Krok 1.
  • Mięso posolić i oprószyć dokładnie mąką. Rozgrzać tłuszcz na patelni, włożyć mięso, zrumienić ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, na pozostałym tłuszczu podsmażyć cebulę, dodać czosnek, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), kminek i pieprz. Mieszać przez około 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat - przełożyć do mięsa. 
  • Do garnka z wołowiną dodać pokrojoną w paski paprykę i liście laurowe, a następnie wlać bulion wołowy lub wodę. Całość dokładnie wymieszać, zagotować i dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso stanie się miękkie i soczyste. Jeżeli używasz ziemniaków, dodaj je do gulaszu na około 20 minut przed końcem gotowania. 
Krok 2.
  • Koncentrat pomidorowy zasmażyć na pozostałym po cebuli i przyprawach tłuszczu, rozrzedzić wodą, wlać do mięsa i dusić jeszcze razem kilka minut. Spróbować dania i dostosować smak, dodając więcej soli i przypraw, jeśli jest to konieczne.
Gotowy gulasz z wołowiny podawać na gorąco, najlepiej posypany świeżą pietruszką z kluskami, makaronem lub plackami ziemniaczanymi. Tradycyjnie węgierski gulasz podaje się również z kawałkiem chleba do maczania w sosie.


Dodatki, które doskonale pasują do gulaszu wołowego

  • Kluski śląskie: to tradycyjne kluski, które świetnie komponują się z gulaszem wołowym. Ich delikatna tekstura doskonale chłonie aromatyczny sos.
  • Kapusta kiszona: kwaszona kapusta to doskonałe uzupełnienie gulaszu. Jej kwaśny smak lekko kontrastuje z aromatycznym sosem (przepis na pyszną surówkę z kiszonej kapusty i marchewki tutaj>>>).
  • Knedle ziemniaczane: Knedle ziemniaczane to pyszny dodatek, który doskonale pasuje do mięsnego gulaszu. Ich konsystencja jest idealnym uzupełnieniem potrawy.
  • Chleb wiejski: świeży, chrupiący chleb wiejski to doskonałe towarzystwo dla gulaszu.
  • Placki ziemniaczane: gulasz wołowy z plackami ziemniaczanymi to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie wyjątkowy smak mięsa wołowego z intensywnym aromatem papryki i chrupkością placków ziemniaczanych (przepis na chrupiące placki ziemniaczane tutaj>>>).
  • Kasza: kasza, na przykład kasza jęczmienna lub kasza gryczana, może być smacznym dodatkiem do gulaszu. Jest zdrowszą alternatywą niż tradycyjne kluski czy placki ziemniaczane (przepis na kaszę z boczkiem i cebulką tutaj>>>).
  • Puree ziemniaczane: puree ziemniaczane to świetna alternatywa dla placków ziemniaczanych. Jego gładka i kremowa konsystencja doskonale pasuje do intensywnego gulaszu.

gulasz z wołowiny po węgiersku
Gulasz wołowy.




Gulasz wołowy



Gulasz wołowy to danie, które można dowolnie modyfikować, dostosowując je do własnych preferencji smakowych. Niezależnie od tego, czy podasz go z kluskami, kapustą kiszoną czy chlebem, będziesz mógł cieszyć się wyjątkowym smakiem tej tradycyjnej potrawy kuchni węgierskiej. Gulasz wołowy to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Warto eksperymentować z różnymi dodatkami, aby znaleźć swój ulubiony sposób podawania tego aromatycznego dania. Ciesz się smakiem kuchni węgierskiej w domowym zaciszu i podawaj gulasz z wołowiny w towarzystwie ulubionych składników, które najlepiej odpowiadają Twojemu gustowi.


Oto kilka innych przepisów na soczyste mięso, które mogą Ci się spodobać:


gulasz wołowy
Gulasz wołowy.

Przepis zaktualizowany.

4 komentarze:

  1. hmm, a mama jak robiła "typowy węgierski gulasz" to on zupełnie inaczej wyglądał :P paprykę to miał chyba tylko w proszku, ale za to tyle, że robił się prawie czarny

    OdpowiedzUsuń
  2. trochę się cieszę, że lato mamy takie chłodne i deszczowe, bo mogę sobie na legalu jeść gulasz na obiad i nikt mnie nie osądza ;)

    OdpowiedzUsuń

Ebook

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

CO NA OBIAD

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger