GULASZ WOŁOWY - przepis na gulasz węgierski (bogracz)
/
4
Gulasz wołowy. |
Gulasz wołowy - wyjątkowe danie kuchni węgierskiej
Gulasz wołowy to danie mięsne, którego głównym składnikiem jest soczyste mięso wołowe pokrojone w kostkę. To mięso duszone jest w intensywnie aromatycznym sosie, który zawiera m.in. cebulę, paprykę i przyprawy. Sos ten nadaje potrawie niepowtarzalny smak i zapach, a mięso staje się miękkie i soczyste.
Gulasz wołowy to danie, które można podawać przez cały rok. W chłodniejsze dni rozgrzewa, a latem może być doskonałym elementem letniego pikniku. Kluczem do udanego gulaszu jest wolne duszenie, dzięki któremu mięso staje się miękkie i aromatyczne, a sos nabiera głębokiego smaku.
Przepis na gulasz wołowy
Oto przepis na tradycyjny gulasz wołowy
Składniki:
- 600g mięsa wołowego (np. łopatka), pokrojonego w kostkę
- 2 duże cebule, posiekane w kostkę
- 2 papryki, pokrojone w paski
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki ostrej papryki (jeśli lubisz pikantne dania)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka kminku
- sól i pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- około 500ml bulionu wołowego lub wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ziemniaki pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Krok 1.
- Mięso posolić i oprószyć dokładnie mąką. Rozgrzać tłuszcz na patelni, włożyć mięso, zrumienić ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, na pozostałym tłuszczu podsmażyć cebulę, dodać czosnek, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), kminek i pieprz. Mieszać przez około 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat - przełożyć do mięsa.
- Do garnka z wołowiną dodać pokrojoną w paski paprykę i liście laurowe, a następnie wlać bulion wołowy lub wodę. Całość dokładnie wymieszać, zagotować i dusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso stanie się miękkie i soczyste. Jeżeli używasz ziemniaków, dodaj je do gulaszu na około 20 minut przed końcem gotowania.
Krok 2.
- Koncentrat pomidorowy zasmażyć na pozostałym po cebuli i przyprawach tłuszczu, rozrzedzić wodą, wlać do mięsa i dusić jeszcze razem kilka minut. Spróbować dania i dostosować smak, dodając więcej soli i przypraw, jeśli jest to konieczne.
Gotowy gulasz z wołowiny podawać na gorąco, najlepiej posypany świeżą pietruszką z kluskami, makaronem lub plackami ziemniaczanymi. Tradycyjnie węgierski gulasz podaje się również z kawałkiem chleba do maczania w sosie.
Dodatki, które doskonale pasują do gulaszu wołowego
- Kluski śląskie: to tradycyjne kluski, które świetnie komponują się z gulaszem wołowym. Ich delikatna tekstura doskonale chłonie aromatyczny sos.
- Kapusta kiszona: kwaszona kapusta to doskonałe uzupełnienie gulaszu. Jej kwaśny smak lekko kontrastuje z aromatycznym sosem (przepis na pyszną surówkę z kiszonej kapusty i marchewki tutaj>>>).
- Knedle ziemniaczane: Knedle ziemniaczane to pyszny dodatek, który doskonale pasuje do mięsnego gulaszu. Ich konsystencja jest idealnym uzupełnieniem potrawy.
- Chleb wiejski: świeży, chrupiący chleb wiejski to doskonałe towarzystwo dla gulaszu.
- Placki ziemniaczane: gulasz wołowy z plackami ziemniaczanymi to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie wyjątkowy smak mięsa wołowego z intensywnym aromatem papryki i chrupkością placków ziemniaczanych (przepis na chrupiące placki ziemniaczane tutaj>>>).
- Kasza: kasza, na przykład kasza jęczmienna lub kasza gryczana, może być smacznym dodatkiem do gulaszu. Jest zdrowszą alternatywą niż tradycyjne kluski czy placki ziemniaczane (przepis na kaszę z boczkiem i cebulką tutaj>>>).
- Puree ziemniaczane: puree ziemniaczane to świetna alternatywa dla placków ziemniaczanych. Jego gładka i kremowa konsystencja doskonale pasuje do intensywnego gulaszu.
Gulasz wołowy. |
Gulasz wołowy
Gulasz wołowy to danie, które można dowolnie modyfikować, dostosowując je do własnych preferencji smakowych. Niezależnie od tego, czy podasz go z kluskami, kapustą kiszoną czy chlebem, będziesz mógł cieszyć się wyjątkowym smakiem tej tradycyjnej potrawy kuchni węgierskiej. Gulasz wołowy to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Warto eksperymentować z różnymi dodatkami, aby znaleźć swój ulubiony sposób podawania tego aromatycznego dania. Ciesz się smakiem kuchni węgierskiej w domowym zaciszu i podawaj gulasz z wołowiny w towarzystwie ulubionych składników, które najlepiej odpowiadają Twojemu gustowi.
Oto kilka innych przepisów na soczyste mięso, które mogą Ci się spodobać:
Gulasz wołowy. |
Przepis zaktualizowany.
hmm, a mama jak robiła "typowy węgierski gulasz" to on zupełnie inaczej wyglądał :P paprykę to miał chyba tylko w proszku, ale za to tyle, że robił się prawie czarny
OdpowiedzUsuńtrochę się cieszę, że lato mamy takie chłodne i deszczowe, bo mogę sobie na legalu jeść gulasz na obiad i nikt mnie nie osądza ;)
OdpowiedzUsuńBrawo ☺
UsuńBrawo ☺
Usuń