Śledzie po grecku.

Śledzie po grecku

Śledzie po grecku to pyszna i aromatyczna potrawa, która doskonale sprawdzi się jako przystawka na różnego rodzaju uroczystościach, w tym na świątecznym stole. Jest to danie o bogatym smaku, łączące śledzia z warzywami, z marchewką, cebulą, pietruszką i selerem, w smakowitym, pomidorowym sosie.

Śledzie po grecku

Przygotowanie śledzi po grecku jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Kluczem do sukcesu jest jednak cierpliwość - śledzie najlepiej smakują, gdy mają czas, aby się przegryźć z przyprawami i sosem. Dlatego proponuję przygotować je dzień wcześniej, co tylko wzmocni ich smak.

Składniki:

• 500g filetów śledziowych z oleju, osączonych
• 3 duże cebule, pokrojone w piórka
• 2 marchewki, starte na tarce
• 1 korzeń pietruszki, starty na tarce
• 1 mały seler, starty na tarce
• 1 jabłko, obrane i starte na tarce
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka keczupu
• olej roślinny do smażenia
• 1 liść laurowy
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonej, ostrej papryki
• suszona bazylia i oregano wedle uznania
• szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
• sól i pieprz mielony czarny lub ziołowy do smaku

Instrukcje:

1. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną cebulę, oprószyć solą i dusić, aż zmięknie. Następnie dodać marchewkę, pietruszkę, seler i jabłko - smażyć na średnim ogniu przez chwilę, następnie podlać odrobiną wody albo bulionu, wsypać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, imbir, słodką i ostrą paprykę, suszona bazylię, oregano cynamon oraz gałkę muszkatołową - dusić wszystko razem, aż warzywa zmiękną.
2. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i keczup, wymieszać i dusić na małym ogniu jeszcze przez 10-15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem ziołowym lub czarnym.
3. Filety śledziowe pokroić na mniejsze kawałki.
4. W szklanym naczyniu układać warstwami sos warzywno-pomidorowy i pokrojone na kawałki śledzie (ostatnią warstwę powinien stanowić sos warzywno-pomidorowy). Szczelnie nakryć i wstawić w chłodne miejsce (najlepiej w lodówce) na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem wymieszać delikatnie wszystkie składniki, aby śledzie pokryły się warzywami i sosem.

Śledzie po grecku podajemy na zimno, jako przekąskę na chlebie lub toście. Można udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak koperek lub natka pietruszki, dla dodatkowego smaku i wyglądu.

Śledzia po  grecku można przechowywać w lodówce przez kilka dni, co sprawia, że jest to świetna potrawa do przygotowania z wyprzedzeniem przed świętami czy innymi uroczystościami.

Oto kilka innych przepisów na przekąski, które mogą Ci się spodobać:

• Krewetki z czosnkiem, chili i ziołami

• Puszyste pancakes z jagodami

• Bajgle z łososiem i kremowym serkiem: Śniadanie w Stylu Nowojorskim

• Prosta sałatka z tuńczykiem, pomidorami, ogórkiem i oliwą z oliwek

• Sałatka ziemniaczana z łososiem

• Śledzie po kaszubsku