RACUSZKI ZE ŚMIETANĄ - lekkie i puszyste jak chmurka

Racuszki ze śmietaną.

     Super puszyste racuszki ze śmietaną i jabłkami - idealne na weekendowe śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Doskonałe polane syropem klonowym, roztopionym masłem, albo prosto z patelni. Uwielbiam te złote, chrupiące brzegi z miękkim i puszystym środkiem!

Jak zrobić idealnie puszyste racuchy ze śmietaną.

Aby racuszki ze śmietaną były ładne i puszyste, dodaję proszek do pieczenia albo sodę oraz odrobinę soku z cytryny. Soda oczyszczona aktywuje się najlepiej, gdy jest stosowana ze składnikiem kwaśnym -w moim przepisie z sokiem cytrynowym

Składniki na racuchy ze śmietaną:

• szklanka mąki pszennej
• 1 mały kubek gęstej śmietany 22%  ( ok. 250g)
• 1-2 jabłka, obrane i pokrojone w niewielką kostkę *
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (albo sody)
• 1 łyżeczka soku z cytryny

dodatkowo:

• cukier puder, dżem lub sezonowe owoce do podania

 

Przepis na racuszki ze śmietaną:

Krok 1.

Oddzielam żółtka od białek.

Krok 2.

Do miseczki wlewam śmietanę, dodaję żółtka, mąkę, cukier, szczyptę soli - wszystko dokładnie ucieram.

Dodaję jabłka pokrojone w kostkę - mieszam.

Krok 3.

Ubijam pianę z białek - dodaję do ciasta i delikatnie mieszam.

Na patelni rozgrzewam tłuszcz, nakładam łyżką porcje ciasta i smażę na niewielkim ogniu z każdej strony na złoty kolor.

Racuszki ze śmietaną podajemy posypane cukrem pudrem, z dżemem lub  sezonowymi owocami. Świetne smakują polane syropem klonowym, stopionym masłem albo miodem.

Miłego gotowania!