Zupa tajska Tom yum z kurczakiem

 

Tom yum z kurczakiem

Zupa tajska Tom Yum

Tajska zupa Tom Yum z kurczakiem - jednocześnie rozgrzewa i orzeźwia, w kilka minut stawia na nogi.

    Tajska zupa Tom Yum z kurczakiem, trawą cytrynową, listkami kaffir, czosnkiem, grzybami, chili i cukinią. Zupa doprawiona sosem rybnym, sojowym i sokiem z limonki, z dodatkiem mleczka kokosowego i posiekanej kolendry. Bardzo łatwy przepis.

Tajska zupa Tom yum z kurczakeim

Kuchnia azjatycka przepisy:

• Kurczak w sosie cytrynowym po chińsku>>>
• Kurczak Teriyaki>>>
• Żółte curry z kurczakiem>>>
• Kurczak smażony z warzywami i makaronem>>>
• Kurczak Tikka masala>>>
• Butter chicken>>>

Tajska zupa Tom yum z kurczakiem składniki:

• Około 300g filetu z kurczaka, pokrojonego w kostkę
• 1 litr lekkiego bulionu jarzynowego
• 1 łodyga trawy cytrynowej
• 3 listki limonki kaffir
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• około 3cm kawałek galangalu, pokroić w plasterki
• 1 tajska papryczka chili, pokroić w plasterki
• 1 łyżka tajskiej pasty Tom yum
• około 150g świeżych grzybów (np. shimeji, boczniaki)
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego 
• 200g krojonych pomidorów z puszki
• 1/2 małej cukinii, pokroić w półplasterki
• około 150-200g mleka kokosowego
• posiekana świeża kolendra
• sól morska, sok z limonki i brązowy cukier do doprawienia

Przepis na tajską zupę Tom yum:

Krok 1.

• Łodygę trawy cytrynowej oczyścić z wierzchniej warstwy, białą część lekko zmiażdżyć tępą stroną noża i pociąć na kilkucentymetrowe kawałki.

Krok 2.

•  Trawę cytrynową, listki kaffiru, czosnek, galangal i chili utrzeć w moździerzu.
• Zagotować bulion, dodać pastę z przypraw, sos sojowy, rybny i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie przecedzić.

Krok 3.

• Na gotujący się wywar włożyć pokrojoną w kosteczkę pierś z kurczaka, plasterki cukini, zamieszać, następnie dodać grzyby, a po chwili pomidory z puszki, gotować kilka minut, aż mięso będzie gotowe. 
• Zupę zdjąć z ognia, doprawić solą morską, sokiem z limonki i brązowym cukrem do smaku.

Jeżeli robisz kremową wersję zupy tajskiej z kurczakiem, dodaj mleko kokosowe i tajską pastę tom yum. Dokładnie wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku. 

Tajską zupę Tom yum podajemy posypaną świeżą kolendrą od razu po przygotowaniu.

Miłego gotowania!

Tom yum z kurczakiem.

Tom yum z kurczakiem.