USZKA Z GRZYBOWYM FARSZEM

USZKA Z GRZYBOWYM FARSZEM 

Klasyczna pozycja na wigilijnym stole. Tradycyjnie  podajemy je do czerwonego barszczu lub zupy grzybowej. Lepienie uszek zajmuje sporo czasu, jednak warto się poświęcić :)

Przepis na czerwony barszczyk znajdziecie tutaj>> 

Polecam przepis na uszka z grzybami!

SKŁADNIKI:

• kapelusze borowików ugotowane w wywarze
• cebula
• płaska łyżeczka masła
• sól, pieprz
• 2 łyżki tartej bułki

ciasto:

• szklanka mąki
• szczypta soli
• surowe żółtko
• łyżka oliwy
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• mąka do posypania stolnicy
• sól (do wody na gotowanie uszek)
• łyżka oleju

 

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Przygotowujemy farsz: ugotowane grzyby najdrobniej siekamy lub przepuszczamy przez maszynkę. Bardzo drobno posiekaną cebulę zasmażamy na maśle, gdy się zeszkli, łączymy z grzybami, całość przez chwilę zasmażamy, dodajemy przyprawy, tartą bułkę, odstawiamy do wychłodzenia.

Krok 2.
Przygotowujemy ciasto: wszystkie składniki wkładamy do malaksera, wyrobione, gładkie i sprężyste ciasto pozostawiamy na 10 minut, aby "odpoczęło". 

Krok 3.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy 2 cienkie placki, kroimy kwadraty o boku 3cm, na środku każdego kwadratu kładziemy małą łyżeczkę farszu, składamy po przekątnej i zlepiamy boki trójkąta, 2 rogi powstałego trójkąta łączymy i mocno zaciskamy wokół palca.
Układamy uszka na posypanej mąką stolnicy. Gotujemy w osolonej, z dodatkiem łyżki oleju wodzie, gdy wypłyną, zmniejszmy ogień i gotujemy jeszcze przez 3 minuty.
  Po wyjęciu uszek łyżką cedzakową można je delikatnie posmarować tłuszczem, np. masłem, aby się zbyt mocno nie skleiły.
Podajemy zalane bardzo gorącym barszczem.

Smacznego :)