PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI, wigilijne

Pierogi z kapustą i grzybami fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na pierogi z kapustą i grzybami.

Najlepsze, tradycyjne postne pierogi z kiszonej kapusty z grzybami i podsmażoną cebulką. Pyszne wigilijne pierogi z kapustą.

Jak się robi pierogi z kapustą i grzybami - zobacz wypróbowany przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie.

Korzystajcie z przepisu na wigilijne pierogi z kapustą i ulepszajcie go! Polecam.

Oto składniki i przyprawy na pierogi z kapustą i grzybami.

Składniki na pierogi z kapustą:

Na ciasto pierogowe:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju lub miękkiego masła
• szczypta soli

farsz na pierogi z kapustą i grzybami:

• ok. 0,5 litra kwaszonej kapusty
• 4 kapelusze suszonych grzybów (najlepiej borowików)
• 1 szklanka mleka do namoczenia grzybów
• 1 cebula
• 1 listek laurowy
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 łyżki masła lub oliwy
• sól do smaku

Przepis na tradycyjne pierogi z kapustą na Wigilię.

Pierogi z kapustą i grzybami fot. Moja Książka Kucharska

Przygotowanie pierogów z kapustą i grzybami:

Krok 1.

Kapustę kiszoną przepłukać dwa razy i osączyć na sicie. W przypadku bardzo kwaśnej
 kapusty, należy przepłukać ją gorącą wodą. Kapustę pokroić i ugotować z liściem
laurowym, ale nie rozgotować.

Cebulę posiekać.

Grzyby umyć, namoczyć w mleku przez kilka godzin, ugotować i drobno posiekać.

Krok 2.

Przygotowujemy ciasto pierogowe:

wszystkie składniki na ciasto na pierogi łączymy, wyrabiamy gładkie i elastyczne
ciasto (możemy w malakserze, mikserem lub ręcznie). Gotowe przykrywamy czystą
ściereczką.

Krok 3.
Przygotowujemy farsz na pierogi z kapustą:
Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy dokładnie
odsączoną kapustę, całość zasmażamy przez 2 minuty, dodajemy posiekane grzyby
i nadal zasmażamy, często mieszając, aż wyparuje nadmiar soku.
Farsz przyprawiamy do smaku i odstawiamy do wychłodzenia.
Farsz na pierogi  z kapustą powinien być pikantny i wyrazisty w smaku.

Krok 4.
Dobrze wyrobione ciasto dzielimy na dwie lub trzy części. Każdą z nich kolejno
rozwałkowujemy, wycinamy zgrabne kółka, na każde kładziemy porcję farszu,
zlepiamy brzegi.
Gotowe pierożki układamy na czystej, kuchennej ściereczce oprószonej mąką.

Krok 5.
Pierogi z kapustą i grzybami gotujemy w dużej ilości wody z solą i olejem-
od chwili wypłynięcia przez około 3 minuty.

Pierogi z kapustą i grzybami podajemy okraszone zrumienioną cebulą lub 
stopionym masłem.

Smacznego :)

Pierogi z kapustą i grzybami na wigilię fot. Moja Książka Kucharska