Zupa grochowa
 |
| Zupa grochowa. |
Zupa grochowa
Zupa grochowa z boczkiem i kiełbasą to jedno z najbardziej tradycyjnych dań polskiej kuchni. Jej smak kojarzy się z domem i dzieciństwem, a aromatyczny zapach potrawy rozgrzewa w zimowe dni. Jest to potrawa niezwykle sycąca, która doskonale zaspokaja głód i daje dużo energii.
Do przygotowania zupy grochowej, oprócz grochu, potrzebujemy głównie wędzonego boczku, kiełbasy, marchewki i ziemniaków. Najlepiej wykorzystać groch łuskany, który przed gotowaniem warto namoczyć przez około 8 godzin, a następnie gotować, aż będzie miękki. Kiełbasę dodajemy wraz z warzywami do gotującego się wywaru i gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż składniki zmiękną.
Zupa grochowa
Warto zaznaczyć, że zupa grochowa ma wiele odmian i każda z nich może być inna. Można ją przygotować na żeberkach wieprzowych, a ugotowany groch przetrzeć przez perlonowe sito. Grochówka z boczkiem i kiełbasą to doskonała propozycja na obiad. Podajemy ją z ulubionymi dodatkami, takimi jak np. chleb lub bułka. Potrawa ta jest również świetnym wyborem na większe przyjęcia, gdyż łatwo ją można przygotować w większej ilości i podawać w garnkach.
Grochówka
Grochówka z boczkiem i kiełbasą to klasyczna polska zupa, która idealnie sprawdza się w chłodne jesienno-zimowe dni. Ta sycąca potrawa z pewnością zaspokoi głód i rozgrzeje nawet największych zmarzluchów. W tym przepisie opiszę, jak przygotować tę pyszną zupę krok po kroku, a także przedstawię kilka wariantów, które pozwolą na dostosowanie jej do indywidualnych preferencji.
Składniki:
- 300g suchego grochu
- 150g wędzonego boczku
- 150g kiełbasy wiejskiej
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 1/2 białej części pora
- 1 cebula
- kawałek selera (około 1/4 całości)
- 4 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku lub cząbru
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: natka pietruszki do posypania
Grochówka przepis
- Groch należy namoczyć na około 8-12 godzin w zimnej wodzie, a następnie odcedzić. Zalać świeżą wodą, gotować 10 minut, odcedzić i ponownie wlać świeżej wody - gotować około 1 - 1 i 1/2 godziny, lub do czasu, aż będzie miękki.
- Boczek oraz kiełbasę należy pokroić w kostkę i podsmażyć na rumiano w garnku - wyjąć. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek. W tym czasie należy również obrać i pokroić na mniejsze kawałki warzywa: marchewkę, ziemniaki, pietruszkę, pora oraz selera. Dodać do czosnku i cebuli.
- Warzywa zalać około 1,5 litra wody, doprawić zupę solą i ziołami - gotować na wolnym ogniu, aż warzywa staną się miękkie. Pod koniec gotowania, dodać ugotowany groch oraz podsmażone skwarki z boczku i kiełbasę.
- Przed podaniem grochówkę można lekko zmiksować, aby uzyskać bardziej gładką konsystencję. Należy również doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać zupę z posiekaną natką pietruszki albo koperkiem oraz chlebem.
- Zamiast kiełbasy wiejskiej można użyć kiełbasy krakowskiej lub surowej białej kiełbasy. Grochówkę można także ugotować na wywarze z żeberek wieprzowych.
- Zupę możemy ugotować bez ziemniaków i podawać z ugotowaną oddzielnie kaszą perłową.
- Część ugotowanego grochu można przetrzeć przez sito i dodać do zupy, która dzięki temu stanie się bardziej gęsta.
- Do zupy można dodać także inne warzywa, takie jak kalarepę, zielony groszek lub soczewicę.
- Można użyć suchego grochu łuskanego całego albo w połówkach, czas gotowania zupy będzie wtedy różny.
- Grochówkę można doprawić kminkiem
Podsumowując, zupa grochowa z boczkiem i kiełbasą to doskonała propozycja na obiad w chłodne dni. Jest to potrawa, która kojarzy się z tradycyjną kuchnią polską, a jej aromatyczny zapach rozgrzewa i dodaje energii.
 |
| Zupa grochowa. |
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz