Zrazy schabowe w sosie po węgiersku
/
0
 |
| Schab w sosie po węgiersku. |
Zrazy schabowe w sosie po węgiersku
Składniki:
- 600g schabu
- mąka do oprószenia kotletów
- sól i pieprz
- smalec lub olej do smażenia zrazów
Sos węgierski do zrazów schabowych:
- 3-4 łyżki masła
- 1 duża, drobniutko posiekana cebula
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
- 1/2-1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
- około 400ml wywaru z mięsa
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżki mąki
- 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, cukier i pieprz do smaku
Przepis na zrazy schabowe w sosie po węgiersku:
Krok 1.
- Koncentrat pomidorowy poddusić razem z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, mieloną słodką i ostrą papryką na połowie masła dla wydobycia silniejszego zabarwienia i smaku.
- Z reszty masła i mąki przygotować lekko zrumienioną zasmażkę, dodać przesmażony koncentrat, rozprowadzić wywarem, dodać tymianek i zagotować. Gotować na małym ogniu. Sos węgierski doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Krok 2.
- W tym czasie przygotować zrazy schabowe. Mięso pokroić skośnie w poprzek włókien. Odciąć nadmiar tłuszczu, lekko rozbić tłuczkiem, następnie wyrobić nożem, nadając zrazom okrągły kształt. Kotlety posolić, oprószyć pieprzem mielonym i mąką - smażyć na silnym ogniu na rumiano z każdej strony. Do zrazów dodać przygotowany sos węgierski - dusić na małym ogniu, aż sos zgęstnieje a mięso będzie miękkie i delikatne (w razie konieczności podlać odrobiną wywaru z mięsa).
Oto kilka innych przepisów na pyszne obiady, które mogą Ci się spodobać:
- Pulpety gotowane w sosie z warzywami
- Kotlety schabowe duszone w sosie hoisin
- Maślany ziołowo-czosnkowy pieczony kurczak
- Balsamiczne, pieczone filety z kurczaka z serem mozzarella
- Kokosowe stripsy z kurczaka
- Tagliatelle z kurczakiem i cukinią w sosie curry
- Polędwiczki wieprzowe duszone z cebulą
- Curry z kurczaka po indyjsku
- Gulasz z karkówki wieprzowej
- Kremowy kurczak w sosie Dijon z brokułami
Miłego gotowania!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz