RACUSZKI DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI - smak dzieciństwa

Lekkie i puszyste jak chmurka racuszki drożdżowe.

Wypróbowany przepis, składniki i przyprawy na racuszki drożdżowe z jabłkami.

      Przepis na pyszne, delikatne i pulchne w środku, a z wierzchu chrupiące, racuszki drożdżowe z jabłkami. Racuszki po usmażeniu pozostają puchate i mięciutkie. Najlepiej smakują posypane cukrem pudrem i w takiej wersji jemy je najczęściej. Chociaż w sezonie letnim, kiedy pod dostatkiem świeżych owoców, racuszki często zajadamy np. z truskawkami i śmietanką. Absolutna rewelacja!
Racuszki świetnie nadają się na piknik - nawet, kiedy wystygną, smakują wyśmienicie ( a może nawet jeszcze lepiej ;)

Zobaczcie łatwy przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami. Korzystajcie z niego i ulepszajcie go:) Polecam.

Racuchy drożdżowe z jabłkami jak u babci.

Oto składniki na racuszki drożdżowe z jabłkami:

• 2 jabłka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• ok. 1 szklanka mleka
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru kryształu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki masła
• 20g świeżych drożdży
• tłuszcz do smażenia

dodatki do racuszków drożdżowych:

• cukier puder
• bita śmietana
• świeże owoce : truskawki, jagody, porzeczki, maliny
• dżemy owocowe i konfitury

Puszyste i chrupiące racuchy drożdżowe .

Oto przepis na racuchy drożdżowe :

Krok 1.

• jabłka obrać, przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne. Następnie zetrzeć na tarce do jarzyn z większymi oczkami, skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały i po chwili odcisnąć dokładnie z nadmiaru soku. Starte jabłka wymieszać z cukrem waniliowym, przykryć i odstawić na chwilę.

Krok 2.

uwaga: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• Drożdże rozetrzeć w większej miseczce z ciepłym mlekiem, 1 łyżką cukru i 3 łyżkami mąki pszennej, wymieszać, aby nie było grudek i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na puszystą, jasnożółtą masę, a białka ubić na sztywną pianę. Masło rozpuścić na patelni.

Krok 3.

• Do wyrośniętego rozczynu przesiać pozostałą mąkę, dodać żółtka utarte z cukrem, roztopione (nie gorące!) masło oraz ubite białka. Wyrobić ciasto łyżką, aż ukarzą się pęcherzyki powietrza, następnie dodać starte jabłka (jeżeli potrzeba, to jeszcze raz odlać i odcisnąć sok z jabłek), całość wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Krok 4.

• Na patelni lekko rozgrzać ok. 0,5cm warstwę tłuszczu, nabierać ciasto łyżką i kłaść na patelnię. Smażyć na niewielkim ogniu z każdej strony na rumiano. Racuszki przewracać na drugą stronę, dopiero kiedy na powierzchni placuszka pojawią się pęcherzyki powietrza, a ciasto z wierzchu lekko się zetnie.
• Usmażone racuchy z jabłkami osączać na papierowym ręczniku. 

Racuchy drożdżowe  posypać cukrem pudrem i podawać z owocami, śmietanką, ulubionymi dżemami lub konfiturami owocowymi.

Smacznego :)

Racuchy drożdżowe z cukrem pudrem.

Najlepsze racuchy drożdżowe - wypróbowany przepis.