Zupa buraczkowa.

Zupa buraczkowa

     Pyszna, domowa zupa buraczkowa z ziemniakami i jajkiem sadzonym, ugotowana na lekkim rosole jarzynowym, bez mięsa. Zupa z dużą ilością posiekanego koperku i szczypiorku - idealna na lato!

Przepis na zupę buraczkową jest prosty, a zupa z buraków szybka i łatwa do zrobienia. Do ugotowania zupy potrzeba tylko kilka prostych składników: młodych buraczków, lekkiego rosołu jarzynowego, kwasu buraczanego oraz śmietanki 30%. Buraczki można pokroić w słomkę, plasterki albo zetrzeć na tarce. Buraczkowa z tartych buraków ugotuje się najszybciej. Fantastycznie smakuje z młodymi ziemniaczkami i jajkiem sadzonym, koniecznie posypana dużą ilością posiekanego, świeżego koperku.

Zupa buraczkowa.

Zupa buraczkowa: składniki i przyprawy

• 1 kg młodych buraczków
• 2,5 litra lekkiego rosołu jarzynowego
• 200ml śmietany 30%
• 300ml koncentratu z buraków
• 1 duży pomidor malinowy
• 1 przekrojona na pół cebula
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
• gałązka selera
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanego koperku

dodatkowo do podania:

• ugotowane, młode ziemniaki
• posiekany szczypiorek
• jajka sadzone

Przepis na zupę buraczkową

     Oto przepis na zupę buraczkową, którą przygotujesz dosłownie w kilka chwil. Cudownie prosta, sezonowa zupa buraczkowa, którą można ugotować na bulionie jarzynowym, świetny smak będzie miała także ugotowana na żeberkach. 

Krok 1.

• Buraczki starannie wyszorować, obrać i pokroić w plasterki, a następnie w paski. Można je także pokroić w kostkę albo zetrzeć na tarce do jarzyn z większymi oczkami.

Krok 2.

• W garnku zagotować bulion, dodać przygotowane buraczki, cebulę, pomidora w całości, czosnek, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe i sól - gotować, aż buraczki będą miękkie. Wcześniej wyjąć sparzonego w  zupie pomidora, obrać ze skórki i przetrzeć na powrót do zupy. Zamiast pomidora, do zupy można dodać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.
• Gdy buraczki będą miękkie do zupy wlać koncentrat z buraków oraz śmietankę, wymieszać, wsypać posiekany koperek i podgrzewać chwilę. Na koniec doprawić zupę buraczkową do smaku solą i pieprzem. 

Ugotowaną zupę z buraków podajemy z młodymi ziemniakami i jajkiem sadzonym, posypujemy posiekanym szczypiorkiem :) 

Oto kilka innych przepisów na pyszne domowe zupy, które mogą Ci się spodobać:

• Przepis na chłodnik litewski>>>
• Chłodnik z botwiny, ogórka i rzodkiewki>>>
• Zupa kalafiorowa z serem>>>
• Pyszna botwinka z ziemniakami i jajkiem>>>
• Zupa tajska tom yum z kurczakiem>>>
• Krupnik z kaszy jęczmiennej na żeberkach>>>
• Kremowa zupa pomidorowa z tortellini>>>
• Szybka zupa pomidorowa>>>
• Zupa ogórkowa na żeberkach>>>

Miłego gotowania!

Zupa buraczkowa.

Zupa buraczkowa.