Liczba gości w ciągu ostatniego roku

Ogórki krokodylki

 

www.e-ksiazkakucharska.pl
Ogórki krokodylki.

Ogórki krokodylki

     Chrupiące ogórki krokodylki z chili i czosnkiem w słodko-pikantnej zalewie po meksykańsku.

 Krokodylki  to fantastyczna przekąska, dodatek do kanapek, sałatek albo do obiadu. Ogórki mają zrównoważony smak - słodki i ostry komponują się idealnie w połączeniu z wyrazistym aromatem czosnku i lekko kwaskowej zalewy. Przepis na krokodylki warto zapamiętać - mój ulubiony i niezawodny. Ogórki są przepyszne, chrupiące, bardzo ostre i bardzo dobrze się przechowują. Wszystkim smakują :)


Krokodylki

     Aby zrobić najbardziej chrupiące krokodylki potrzebujemy małych ogórków gruntowych. Te większe też ewentualnie można wykorzystać, należy je jednak pokroić wzdłuż na mniejsze kawałki.


Przetwory domowe na zimę: kilka przepisów, które mogą Ci się spodobać:


ogórki krokodylki
Ogórki krokodylki.


Składniki i przyprawy na ogórki krokodylki

  • 2,5kg świeżych ogórków gruntowych
  • 4 łyżki soli

Ogórki krokodylki zalewa:

  • 1,5 szklanki octu 10%
  • 600g cukru
  • 1 główka czosnku, drobno siekamy ząbki
  • 1 łyżka chili w płatkach
  • 8 łyżek oleju


Ogórki krokodylki przepis

     Krok 1.

  • Małe ogóreczki gruntowe starannie myjemy, kroimy wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na ćwiartki. Ogórki zasypujemy solą i odstawiamy na około 4-6 godzin, aby puściły sok. Po tym czasie odlewamy wodę z ogórków.
  • Gotujemy zalewę z octu, cukru, posiekanego czosnku, chili i oleju. Wystudzoną zalewę wlewamy do ogórków, mieszamy i odstawiamy na około 12 godzin.
Krok 3.
  • Zamarynowane krokodylki z chili i czosnkiem układamy w miarę ciasno w słoikach i dopełniamy zalewą. W słoiczkach, między ogórkami mogą gromadzić się bąbelki powietrza - długim patyczkiem np. do szaszłyków poruszać ogóreczkami, aby umożliwić odpływ bąbelków na powierzchnię. W razie potrzeby dopełnić słoiczki zalewą. Krokodylki mocno zakręcić i zapasteryzować w garnku z wodą przez około 20 minut od momentu zagotowania. Zostawić na 5 minut i wyjąć słoiczki. Odstawić na czystą, kuchenną ściereczkę do góry dnem. Gdy krokodylki ostygną, przenieść w chłodne, ciemne i suche miejsce na przechowywanie. 
Mam nadzieję, że przepis na ogórki krokodylki spodoba się Tobie i twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Miłego gotowania!

krokodylki ogórki

przepis na ogórki krokodylki


4 komentarze:

  1. Anonimowy02 lipca

    to tylko z octu ta zalewa? bez wody?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wode puszczą ogórki, nie potrzeba dodawać więcej.

      Usuń
  2. Zrobil się biały osad na dnie słoika czy są wciąż dobre?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ogórki bardzo dobrze się przechowują (wszystkie słoiczki:), nadal są świetne :) Od wielu lat robię z tego przepisu i nigdy nie przytrafił się biały nalot.

      Usuń

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

CO NA OBIAD

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger