Ogórki krokodylki.

Ogórki krokodylki

     Chrupiące ogórki krokodylki z chili i czosnkiem w słodko-pikantnej zalewie po meksykańsku.

 Krokodylki  to fantastyczna przekąska, dodatek do kanapek, sałatek albo do obiadu. Ogórki mają zrównoważony smak - słodki i ostry komponują się idealnie w połączeniu z wyrazistym aromatem czosnku i lekko kwaskowej zalewy. Przepis na krokodylki warto zapamiętać - mój ulubiony i niezawodny. Ogórki są przepyszne, chrupiące, bardzo ostre i bardzo dobrze się przechowują. Wszystkim smakują :)

Krokodylki

     Aby zrobić najbardziej chrupiące krokodylki potrzebujemy małych ogórków gruntowych. Te większe też ewentualnie można wykorzystać, należy je jednak pokroić wzdłuż na mniejsze kawałki.

Przetwory domowe na zimę: kilka przepisów, które mogą Ci się spodobać:

• Sałatka z ogórków szwedzka>>>
• Kapusta czerwona do słoików>>>
• Marynowana fasolka szparagowa, przepis>>>
• Marynowane młode buraczki>>>
• Ogórki w zalewie curry z kurkumą>>>
• Ogórki w musztardzie>>>
• Cukinia marynowana w curry na zimę>>>
• Cebula marynowana z koprem>>>
• Ogórki konserwowe na zimę najlepsze>>>

Ogórki krokodylki.

Składniki i przyprawy na ogórki krokodylki

• 2,5kg świeżych ogórków gruntowych
• 4 łyżki soli

Ogórki krokodylki zalewa:

• 1,5 szklanki octu 10%
• 600g cukru
• 1 główka czosnku, drobno siekamy ząbki
• 1 łyżka chili w płatkach
• 8 łyżek oleju

Ogórki krokodylki przepis

     Krok 1.

• Małe ogóreczki gruntowe starannie myjemy, kroimy wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na ćwiartki. Ogórki zasypujemy solą i odstawiamy na około 4-6 godzin, aby puściły sok. Po tym czasie odlewamy wodę z ogórków.
• Gotujemy zalewę z octu, cukru, posiekanego czosnku, chili i oleju. Wystudzoną zalewę wlewamy do ogórków, mieszamy i odstawiamy na około 12 godzin.

Krok 3.

• Zamarynowane krokodylki z chili i czosnkiem układamy w miarę ciasno w słoikach i dopełniamy zalewą. W słoiczkach, między ogórkami mogą gromadzić się bąbelki powietrza - długim patyczkiem np. do szaszłyków poruszać ogóreczkami, aby umożliwić odpływ bąbelków na powierzchnię. W razie potrzeby dopełnić słoiczki zalewą. Krokodylki mocno zakręcić i zapasteryzować w garnku z wodą przez około 20 minut od momentu zagotowania. Zostawić na 5 minut i wyjąć słoiczki. Odstawić na czystą, kuchenną ściereczkę do góry dnem. Gdy krokodylki ostygną, przenieść w chłodne, ciemne i suche miejsce na przechowywanie. 

Mam nadzieję, że przepis na ogórki krokodylki spodoba się Tobie i twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Miłego gotowania!