Zupa z młodych buraczków i botwinki

 

Zupa z młodych buraczków.

Zupa z młodych buraczków

     Szybka, łatwa i aromatyczna zupa z młodych buraczków ich łodyżek i liści. Ta zupa buraczkowa to świetny sposób na wykorzystanie wszystkich części buraków :) Zupę podaję z jajkami ugotowanymi na twardo, z pokruszonym serem feta albo z gęstą, kwaśną śmietaną. 

Głównymi składnikami zupy buraczkowej są: młode buraczki razem z botwinką, ziemniaki, marchewka, posiekany świeży koperek i 2-3 dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę. Zupa ugotowana na rosole mięsnym. Można go jednak zastąpić wywarem z jarzyn.

• bardzo łatwy przepis
• tylko kilka głównych składników
• tania, szybka i łatwa do przygotowania zupa

Zupa z młodych buraczków.

Zupa z młodych buraczków

     Oto składniki i przyprawy potrzebne do ugotowania zupy z młodych buraczków:

• 1 duży lub 2 mniejsze pęczki młodych buraczków z botwinką 
• 2 łyżki masła lub oliwy
• ! mała posiekana cebula
• 1 marchewka starta na tarce do jarzyn
• 4 średnie młode ziemniaki pokrojone w kostkę
• 2 pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
• 1,2-1,5 litra rosołu
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, mielony pieprz i sok z cytryny do smaku

opcjonalne dodatki do zupy z buraczków:

• śmietana
• jajka ugotowane na twardo

Przepis krok po kroku na zupę z młodych buraczków

Krok 1.

• Młode buraczki oczyścić, obrać i zatrzeć na tarce do jarzyn z większymi oczkami. Botwinkę i łodyżki posiekać.
• W garnku na zupę rozgrzać masło lub oliwę. Poddusić posiekaną cebulę, następnie dodać startą marchew, buraczki, pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory. Wszystko razem chwilę podsmażyć, cały czas mieszając.

krok 2.

• Do garnka wlać gorący rosół - gotować, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać posiekaną botwinkę razem z łodyżkami i koperek, doprawić zupę z buraczków solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 

Mam nadzieję, że przepis na zupę z młodych buraczków spodoba się tobie i twoim bliskim :) korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Oto kilka innych przepisów na domowe zupy, które mogą Ci się spodobać:

• Zupa krem z cukinii z ziemniakami
• Kapuśniak z młodej kapusty z kiełbasą
• Zupa ogórkowa na rosole
• Zupa z botwiny z ziemniakami osobno
• Barszcz czerwony z ziemniakami
• Zupa z soczewicy
• Zupa krem z soczewicy czerwonej
• Rosół z indyka najsmaczniejszy przepis
• Zupa krem z dyni z zieloną soczewicą
• Zupa z dyni z mlekiem kokosowym
• Zupa jarzynowa ze śmietaną
• Krupnik z kaszy jęczmiennej na żeberkach
• Prawdziwy rosół z kury

Miłego gotowania!

Zupa z młodych buraczków.