Kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym
/
0
Kurczak curry
Bogaty w smaku, kremowy kurczak curry z mlekiem kokosowym i warzywami to jednogarnkowy posiłek, który przygotujesz w zaledwie 30 minut. Curry przygotowane z filetu kurczaka, żółtej pasty curry, świeżych ziół, cukinii i pomidorów z puszki. Curry smakuje fantastycznie z ryżem jaśminowym i surówką ze świeżej kapusty i marchewki.
- Ten łatwy przepis na curry możesz dostosować do swojego smaku. Wybierz swoje ulubione mięso i warzywa i spraw, aby było tak łagodne lub tak ostre, jak lubisz.
- Można użyć filetu z kurczaka lub mięsa z udek kurczaka. Zamiast kurczaka możesz użyć krewetek, wieprzowiny, indyka lub wołowiny.
- Kurczak curry z cukinią jest jednym z najłatwiejszych posiłków do zrobienia i smakuje niesamowicie
Kurczak curry. |
Kurczak curry
Oto składniki i przyprawy potrzebne do przygotowania curry z kurczakiem i cukinią
- około 450g filetu z kurczaka (można użyć mięsa z udek kurczaka, pokrojonego w paseczki)
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
- 1 łyżka żółtej pasty curry
- 1 drobno posiekana szalotka
- 2 starte ząbki czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżeczki mielonego curry
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka mirinu
- 1-2 łyżki sosu rybnego
- 400 ml pełnotłustego mleka kokosowego
- 400ml pomidorów z puszki (krojonych, bez skórki)
- 3 liście limonki kaffir
- sok z limonki do smaku
- świeże zioła do dekoracji: kolendra, bazylia lub tajska bazylia
- około 3/4 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
- olej roślinny lub kokosowy do smażenia
Kurczak curry przepis
Krok 1.
- Filet z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę. Następnie wymieszać z sosem sojowym.
- Pomidory z puszki zmiksować.
Krok 2.
- Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać olej, poddusić szalotkę, czosnek, żółtą pastę curry oraz starty imbir. Po około minucie dodać curry w proszku, kurkumę, liście limonki kaffir, wlać mleko kokosowe, zmiksowane pomidory z puszki, mirin i zagotować - mieszać, aż pasta curry całkowicie rozpuści się w sosie kokosowym.
- Do curry dodać kurczaka i cukinię - gotować do miękkości, ale nie rozgotować składników.
- Pod koniec gotowania dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, doprawić do smaku sosem rybnym i sokiem z limonki. Gotowe curry z kurczaka podajemy ze świeżymi ziołami: kolendrą lub bazylią oraz ryżem jaśminowym i ewentualnie z ulubioną, sezonową surówką.
Ten kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym to jednogarnkowe danie, które jest zdrowe, fantastycznie kremowe, pachnące, pyszne i niesamowicie proste do zrobienia.
Kurczak curry. |
Oto kilka innych przepisów na potrawy azjatyckie, które mogą Ci się spodobać:
- Zielone curry z kurczakiem i cukinią>>>
- Kotlety schabowe duszone w sosie hoisin>>>
- Najlepsze skrzydełka w sosie hoisin>>>
- Kurczak Kung Pao>>>
- Tajski sos chili>>>
- Japońskie pierożki Gyoza>>>
- Japońskie szaszłyki z kurczaka Yakitori>>>
- Zupa tajska Tom Yum z kurczakiem>>>
- Curry z kurczaka po indyjsku>>>
- Kurczak w cytrynowym sosie po chińsku>>>
- Kurczak Teriyaki>>>
- Kurczak smażony z warzywami i makaronem>>>
Czy używać curry w proszku?
Curry w proszku nie jest bezwzględnie konieczne w tym przepisie. W kuchni tajskiej właściwie nie jest używane. Prawdziwe curry w proszku to mieszanka przypraw używanych w kuchni indyjskiej. Zazwyczaj są wykonywane w 3 wersjach: łagodnej, słodkiej lub pikantnej ( zwanej też madrasem)
Niektóre mieszanki curry zawierają aż 20 przypraw, nasion i suszonych ziół.
Inne warianty przygotowania curry:
- Zamiast mięsa kurczaka można użyć indyka, dużych obranych krewetek lub przegrzebków.
- Zrób ten smaczny przepis z dowolną, ulubioną białą rybą (doskonały będzie dorsz, halibut, łupacz lub dorada).
- Jeżeli lubisz bardziej pikantne curry, możesz dodać posiekaną papryczkę chili albo czerwoną pastę curry.
- Dodaj liściaste warzywa jak szpinak lub jarmuż.
- Można dodać pokrojoną w paseczki paprykę, grzyby, różyczki kalafiora, brokułu, pora, groszek cukrowy itd.
Co można podać z kurczakiem curry?
- Uwielbiam podawać to niesamowite curry z długo-ziarnistym ryżem jaśminowym, który doskonale komponuje się z bogatym smakiem kremowego sosu kokosowego. Bardzo dobrze smakuje też z ryżem basmati, chrupiącymi chlebkami naan lub komosą ryżową.
Przechowywanie i podgrzewanie curry z kurczakiem
- Ten przepis na kurczaka z curry można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni. Curry można podgrzać w garnku na płycie lub mikrofalówce. W razie konieczności można dodać odrobinę wody lub bulionu z kurczaka, aby rozrzedzić sos.
Mam nadzieję, że kurczak curry z cukinią i mlekiem kokosowym spodoba się tobie i Twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)
Miłego gotowania!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz