piątek, 18 września 2015

www.e-ksiazkakucharska.pl

SAŁATKA Z BURACZKÓW NA ZIMĘ


Duma z własnej kuchni, czyli domowe przetwory z owoców i warzyw : owoce w słodko kwaśnej marynacie, zakwaszane warzywa, kiszonki, sałatki, przyprawiane po domowemu ocet i olej i wiele innych przetworów, które potwierdzają, że przygotowywanie domowych zapraw może być sztuką - takie radosne wspomnienie lata.


Dzisiaj przedstawiam przepis na sałatkę z buraczków na zimę, z papryką oraz cebulą. W sam raz do obiadu. Polecam!


SKŁADNIKI:
  • 6kg buraków
  • 1kg czerwonej papryki
  • 7 dużych cebul
  • 1/2 litra octu 10%
  • 6 szklanek wody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka soli 
  • po kilka sztuk ziarenek ziela angielskiego, pieprzu, liścia laurowego
PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Buraki dokładnie myjemy, wkładamy do dużego garnka, gotujemy na pół miękko, gdy ostygną obieramy  - ścieramy na tarce do jarzyn z dużymi oczkami - pamiętajcie o rękawiczkach na dłonie ;)

Jeśli macie maszynkę do mięsa, lub robota kuchennego z przystawką do tarcia warzyw - korzystajcie! Będziecie mieli o wiele mniej pracy.

Krok 2.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy wraz z cebulą w drobną kosteczkę.

Krok 3.
W dużym garnku zagotowujemy wodę z cukrem i przyprawami, wrzucamy pokrojoną cebulę oraz paprykę, gotujemy razem, tak około 10 minut, wlewamy ocet i jeszcze 5 minut podgotowujemy.

Krok 4.
Do papryki i cebuli dodajemy starte buraki - doprowadzamy do wrzenia - gorącą sałatką napełniamy czyste, wyparzone słoiki, mocno zakręcamy. Odstawiamy do góry dnem, przykrywamy czystą ściereczką, przenosimy w chłodne i ciemne miejsce po ostudzeniu.

Jak ktoś chce, to może dla pewności zapasteryzować słoiki.

Smacznego :)
Posted by Katarzyna Kopacz On piątek, września 18, 2015 No comments

0 komentarze:

Prześlij komentarz

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania