Pulpety mielone w sosie pomidorowym z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową
 |
Przepis na Pulpety Mielone w Sosie Pomidorowym z Puree Ziemniaczanym i Fasolką Szparagową
Składniki:
Na pulpety mielone:
500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
1 jajko
1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka śmietany
1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
Olej roślinny do smażenia
Na sos pomidorowy:
4 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oleju roślinnego
1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki śmietany 18%
Na puree ziemniaczane:
1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1/2 szklanki mleka
2 łyżki masła
Sól do smaku
Na fasolkę szparagową:
300 g fasolki szparagowej, umytej i obciętej z obu końców
1 łyżka masła
Sól do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie pulpetów mielonych:
W dużej misce wymieszaj mielone mięso, jajko, odciśniętą bułkę, posiekaną cebulę, czosnek, sól, pieprz i majeranek (jeśli używasz).
Formuj z masy mięsnej okrągłe pulpety.
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż pulpety ze wszystkich stron, aż będą złociste i dobrze ugotowane. Przełóż kotlety na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na tej samej patelni dodaj olej roślinny i posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
Włóż kotlety z powrotem na patelnię, zanurz je w sosie i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut-15 minut, lub do czasu, aż będą gotowe w środku.
Przygotowanie puree ziemniaczanego:
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut). Odcedź.
Dodaj masło i mleko do gorących ziemniaków i utłucz na gładkie puree. Dopraw solą do smaku.
Przygotowanie fasolki szparagowej:
Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękka, ale wciąż chrupiąca. Odcedź.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj fasolkę i podsmaż przez 2-3 minuty. Dopraw solą do smaku.
Podanie:
Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok podaj pulpety polane sosem pomidorowym. Fasolkę szparagową podawaj obok lub na osobnym talerzu.
Smacznego! 🍽️✨
