Wołowina w sosie pieczeniowym z puree ziemniaczanym i surówką z buraczków

 

Wołowina w sosie pieczeniowym.

Wołowina w sosie pieczeniowym

Przepis na pyszny, domowy obiad: wołowina w sosie pieczeniowym z puree ziemniaczanym i buraczkami.

Wołowina w sosie pieczeniowym

Składniki:

• 1 kg wołowiny (np. łopatka, karkówka)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Wołowinę umyj, osusz i pokrój na większe kawałki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
2. Smażenie mięsa: W dużym garnku rozgrzej olej. Obsmaż kawałki wołowiny z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
3. Przygotowanie warzyw: Cebule, czosnek, marchewki i seler naciowy pokrój na drobno. W tym samym garnku, w którym smażyła się wołowina, podsmaż warzywa, aż będą miękkie.
4. Dodanie płynów: Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i smaż przez minutę. Następnie dodaj czerwone wino, mieszając, aby odglazować dno garnka. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe i tymianek. Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę.
5. Duszenie: Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wołowina będzie miękka i soczysta.

Puree ziemniaczane

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 100 ml mleka
• 50 g masła
• sól do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 20 minut).
2. Puree: Odcedź ziemniaki i zgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub przetrzyj przez praskę. Dodaj masło i mleko, mieszając, aż uzyskasz gładkie, kremowe puree. Dopraw solą do smaku.

Buraczki zasmażane

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka octu jabłkowego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1. Gotowanie buraków: Buraki umyj, nie obieraj. Ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 45-60 minut). Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Zasmażka: Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka. Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż zasmażka nabierze złocistego koloru.
3. Dodanie buraków: Do zasmażki dodaj starte buraki, ocet jabłkowy, sól, pieprz i cukier. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż smaki się połączą.

Podanie:

Na talerzu umieść porcję wołowiny w sosie pieczeniowym, obok podaj puree ziemniaczane oraz porcję zasmażanych buraczków. Całość możesz udekorować świeżą natką pietruszki. Smacznego!

Ten zestaw obiadowy jest sycący, pełen smaku i idealny na rodzinny obiad, oferując połączenie soczystej wołowiny, kremowego puree i słodko-kwaśnych buraczków.

Oto kilka innych przepisów na obiad, które mogą Ci się spodobać:

STEKI SCHABOWE Z KOŚCIĄ

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE KURKOWYM NA BIAŁYM WINIE

CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA W MIODOWO-CZOSNKOWEJ GLAZURZE

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z SOSEM ŻURAWINOWYM

CIELĘCINA ZE SZPARAGAMI I SOSEM HOLENDERSKIM

KOTLETY MIELONE: PRZEPIS, JAK ZROBIĆ

Read more »

Barszcz czerwony z fasolą

Barszcz czerwony z fasolą.

Przepis na barszcz z fasolą, wołowiną i warzywami

Barszcz z wołowiną i fasolą to treściwa i aromatyczna zupa, idealna na chłodniejsze dni. W tym przepisie połączymy tradycyjne składniki z nowoczesnymi akcentami, aby stworzyć danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Składniki:

Na wywar:

• 2 udka z kurczaka
• 300-400 g wołowiny w kawałku
• 1 szklanka białej fasoli Jaś, moczonej przez noc
• 4 suszone kapelusze prawdziwków
• 1 por
• 1 kawałek selera
• 1 korzeń pietruszki
• Pieprz ziarnisty, ziele angielskie, kilka listków laurowych, trochę suszonego lubczyku

Na zasmażkę:

• 2 marchewki
• 6 ziemniaków
• 4 buraki
• 1/4 główki niewielkiej kapusty
• Około 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• Około 6 łyżek koncentratu z buraków
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka, obrana ze skórki
• Ocet winny i cukier (po 1 łyżeczce)
• Sól, pieprz
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• Smalec do smażenia

Dodatki:

• Jajka, ser, czosnek lub inne ulubione dodatki
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie wywaru

1. W dużym garnku umieść wołowinę, udka z kurczaka, namoczoną fasolę wraz z wodą, w której się moczyła, pora, seler, pietruszkę, grzyby i przyprawy.
2. Zalej wszystko zimną wodą tak, aby przykryła składniki.
3. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.

Krok 2: Przygotowanie buraków

1. Buraki umyj, obierz i ugotuj do miękkości lub upiecz w piekarniku. Następnie pokrój w słupki.

Krok 3: Zasmażka warzywna

1. Na patelni rozgrzej smalec. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zeszkli się.
2. Dodaj startą na tarce marchew, pokrojoną paprykę oraz buraki. Smaż, mieszając.
3. Dopraw cukrem, octem, solą i pieprzem. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż do momentu, gdy uniesie się aromat.

Krok 4: Dodawanie składników do wywaru

1. Usuń z wywaru pora, selera i pietruszkę.
2. Grzyby pokrój w paski, mięso oddziel od kości i pokrój w kawałki, a następnie wróć wszystko do garnka.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, kapustę i zasmażkę warzywną.
4. Wlej koncentrat z buraków, dopraw do smaku i gotuj, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie.

Krok 5: Podawanie

1. Zupę odstaw na około godzinę, aby smaki się przegryzły.
2. Przed podaniem dodaj kwaśną śmietanę i wymieszaj.
3. Podawaj z ulubionymi dodatkami, dekorując natką pietruszki.

Barszcz ten to doskonałe połączenie smaków, które rozgrzeje i zaspokoi apetyt każdego miłośnika dobrego, domowego jedzenia. Smacznego!

Oto kilka innych przepisów na zupy, które mogą Ci się spodobać:

ZUPA KREM Z POMIDORÓW Z BAZYLIĄ: ZUPA GOTOWA W 20 MINUT!

ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW Z KASZĄ PERŁOWĄ

ZUPA KOPERKOWA

ZUPA KREM Z DYNI

ROSÓŁ

Przepis zaktualizowany maj 2024r.

Read more »