niedziela, 2 października 2016

www.e-ksiazkakucharska.pl


SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY DO SŁOIKÓW


A wię, przepis na tą sałatkę dostałam wiele lat temu od pewnej mojej znajomej, a tak naprawdę od jej mamy, której sałatka wg. tego właśnie przepisu baaardzo mi posmakowała. I tak przez kilka kolejnych lat, przepis leżał sobie zapomniany w szufladzie i czekał.... do teraz... :)

 

Moi Mili, oto przekazuję Wam ten właśnie przepis, ja w tym roku wypróbowałam i wydaje mi się, że sałatka będzie dobra, a jeszcze sobie postoi, więc mam nadzieję, że będzie jeszcze lepsza.

 

Jestem bardzo ciekawa jakie Wy macie receptury na czerwoną kapustę. Jeżeli macie chwilę to napiszcie w komentarzu lub na facebooku. Chętnie wypróbuję :) 

 

Pozdrawiam wszystkich serdecznie KK :) 


SKŁADNIKI:
 Na około 3 litry zalewy szatkujemy 3 główki kapusty czerwonej (lub 5 małych)

Zalewa :
  • 0,5kg cukru
  • 0,22 litra koncentratu jabłkowego*
  • 0,5 litra octu 10% ( u mnie 250ml octu jabłkowego, reszta to spirytusowy),  próbujcie, aby zalewa nie okazała się dla Was zbyt mocna
  • 2 litry wody
  • 3 duże łyżki soli
  • ziele angielskie, liść laurowy, goździki
Składniki zalewy łączymy i zagotowujemy, wyjmujemy ziarenka ziela, goździki i listek laurowy. 

Poszatkowaną kapustę gotujemy z niewielką ilością kwasku cytrynowego - ma być średnio twarda. Odcedzamy, wlewamy zalewę i gotujemy jeszcze przez 20 minut. 

Gorącą kapustę nakładamy do czystych słoików (razem z sokiem), szczelnie zakręcamy. 
Ja pasteryzuję na drugi dzień w piekarniku - w 80 stopniach, czasu Wam niestety nie podam, ponieważ jakoś zawsze " na oko" to robię, wybaczcie mi proszę :) 

Z 3 sztuk większej kapusty mam 7 litrowych słoików sałatki.

* Tu moja uwaga - ponieważ koncentratu jabłkowego nie udało mi się kupić, użyłam jabłek prażonych w słoiku, zmiksowałam, aby nie było większych kawałków - użyłam odrobinę mniej cukru niż jest to w przepisie.

Smacznego :)


www.e-ksiazkakucharska.pl


Posted by Katarzyna Kopacz On niedziela, października 02, 2016 2 comments

2 komentarze:

  1. ja robię z białej kapusty i dodaję marchewkę, ale poza tym to nawet proporcje się zgadzają :)

    OdpowiedzUsuń

  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube

    NA PRZYJĘCIE

    Top blogi

    OBSERWUJ BLOGA

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania

    NA PIKNIK

    przepisy.pl

    Przepisy.pl

    NA GRILLA

    Moja Książka Kucharska.Wszystkie prawa zastrzeżone. Obsługiwane przez usługę Blogger.

    PRZETWORY DOMOWE

    Miejsce poswiecone pasji do gotowania