CIASTO NA PIEROGI

www.e-ksiazkakucharska.pl
Ciasto na pierogi fot. Moja Książka Kucharska

Ciasto na pierogi.


Przepis na ciasto na pierogi.


    Podstawą udanego ciasta pierogowego są odpowiednie proporcje mąki i wody. W przepisie podano dość dokładne ilości tych składników - dzięki temu ciasto jest nie tylko gładkie i idealnie elastyczne, ale także nie wymaga później nadmiernego, dodatkowego podsypywania mąką.
    Sekretem sprężystego i elastycznego ciasta  pierogowego jest także dodanie do niego niewielkiej ilości oleju bądź masła.


Jak zrobić idealne, delikatne ciasto na pierogi - przepis, składniki i przygotowanie.




Ciasto na pierogi fot. Moja Książka kucharska

Oto składniki i przyprawy na ciasto pierogowe.


SKŁADNIKI:

Na ciasto pierogowe:


  • 2,5 szklanki mąki pszennej + dodatkowa porcja do podsypywania
  • 1 szklanka ciepłej wody (może trochę więcej, w zależności ile wchłonie mąka)
  • 2 łyżeczki oleju
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Farsz

na pierogi ruskie:
  • 600g ziemniaków, ugotowanych, utłuczonych i wystudzonych 
  • 600g twarogu
  • 1 duża cebula, posiekana, zrumieniona
  • pieprz czarny lub ziołowy do smaku
  • sól do smaku
  • 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki kaszy manny (ewentualnie)
  • kilka kropel maggi do smaku (ewentualnie)

Przepis na ciasto pierogowe i pierogi ruskie.


PRZYGOTOWANIE :
Krok 1.
Przygotowujemy ciasto pierogowe:
wszystkie składniki na ciasto łączymy, wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto (możemy w malakserze, mikserem lub ręcznie). Gotowe przykrywamy czystą ściereczką.
Krok 2.
Przygotowujemy farsz:
do wystudzonych ziemniaków dodajemy ser twarogowy oraz pozostałe składniki, chwilę wyrabiamy całą masę - ważne, aby nie robić tego zbyt długo, ponieważ masa może zrobić się kleista i "ciapkowata" ;) Wystarczy jak wszystkie składniki  odpowiednio się przemieszają.
Krok 3.
Na stolnicy wałkujemy porcję ciasta (jak najcieniej), wykrawamy np. literatką kółka. Na środku każdego krążka nakładamy porcję farszu, zlepiamy brzegi. 
Gotowe pierożki wrzucamy partiami do gotującej się, osolonej wody, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Gotujemy 2 minuty, od chwili wypłynięcia na powierzchnie (na bardzo małym ogniu).
Ugotowane pierożki wyjmujemy z wody, podajemy z kefirem, zsiadłym mlekiem lub śmietanką. Wyśmienite ze skwareczkami ze świeżej słoniny, boczku i zrumienioną cebulą.
Smacznego :)

www.e-ksiazkakucharska.pl
Ciasto na pierogi fot. Moja Książka Kucharska

www.e-ksiazkakucharska.pl
Pierogi ruskie fot. Moja Książka Kucharska

www.e-ksiazkakucharska.pl
Pierogi z truskawkami fot. Moja Książka Kucharska


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Przetwory domowe i inne wyroby tradycyjne

Grill i posiłki na świeżym powietrzu

Święta i uroczystości domowe

Copyright © 2016 MOJA KSIĄŻKA KUCHARSKA , Blogger