Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty
 |
| Pieczone udka kurczaka. |
Pieczone udka kurczaka z ziemniakami i sałatką z kapusty
Składniki:
Na pieczone udka kurczaka:
4 udka z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Na pieczone ziemniaki:
1 kg ziemniaków, umytych i pokrojonych w ćwiartki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
Na sałatkę z kapusty:
1/2 główki białej kapusty, drobno poszatkowanej
1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
1 jabłko, starte na tarce o grubych oczkach lub pokrojone w drobną kostkę
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie pieczonych udek kurczaka:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, paprykę, tymianek, sól i pieprz.
Dodaj udka z kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie.
Przełóż udka do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 45-50 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso dobrze upieczone. Jeżeli skórka zacznie zbyt szybko się rumienić , obniż temperaturę do 180 stopni lub nakryj kurczaka folią aluminiową. Dostosuj czas pieczenia, aż mięso będzie gotowe w środku (jeżeli masz termometr do mięsa, nakłuj udko w najgrubszej części i sprawdź temperaturę - powinna wynosić min. 75 stopni, wtedy będzie gotowe.
Przygotowanie pieczonych ziemniaków:
W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki z oliwą z oliwek, rozmarynem, solą i pieprzem.
Przełóż ziemniaki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Ziemniaki i udka kurczaka możesz piec razem, w tym samym czasie, w piekarniku.
Przygotowanie sałatki z kapusty:
W dużej misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, startą marchewkę i jabłko.
Dodaj sok z cytryny, miód, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Podanie:
Na talerzu ułóż pieczone udka kurczaka i pieczone ziemniaki. Sałatkę z kapusty podawaj w osobnej miseczce lub bezpośrednio na talerzu obok kurczaka i ziemniaków.
