FASOLKA PO BRETOŃSKU - z boczkiem i kiełbasą, przepis

Fasolka po bretońsku fot. Moja Książka Kucharska

Fasolka po bretońsku.

Przepis na fasolkę po bretońsku z boczkiem i kiełbasą.

Rozgrzewająca fasolka po bretońsku z wędzonym boczkiem i kiełbasą, idealna  styczniową porą :)



Przepis zakłada wcześniejsze namoczenie suchej fasoli, najlepiej przez całą noc, a następnie  ugotowanie jej. W błyskawicznej wersji można użyć ugotowanej już fasoli konserwowej z puszki, wraz z zalewą - w tej wersji potrzebne będą 2 puszki.

Fasolka po bretońsku, przepis babci.

Fasolka rodem z PRL.
Sekretem smaku fasolki po bretońsku jest zasmażenie przecieru pomidorowego razem z kiełbasą oraz cebulą i dodanie całości  do gotującej się już fasolki. 
Tak właśnie przygotowywana była fasolka po bretońsku dawniej. Do przygotowania fasolki po bretońsku można wykorzystać passatę pomidorową - zamiast przecieru. 

Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą - wypróbowany, tradycyjny przepis. Korzystajcie z niego i ulepszajcie go oczywiście :) Polecam!

Jak zrobić fasolkę po bretońsku - przepis, składniki i przygotowanie.

Oto składniki i przyprawy do fasolki po bretońsku.

SKŁADNIKI :

• 400g suchej fasoli 'Piękny Jaś'



• 200g wędzonego boczku, pokrojonego w kosteczkę



• 400g dobrej kiełbasy, pokrojonej w kostkę



• 1 cebula, posiekana



• 1 marchew, pokrojona w kostkę



• 1 niewielki korzeń pietruszki, pokrojony w kosteczkę



• 2 ząbki czosnku, posiekane



• 500ml passaty pomidorowej



• ok. 1,5 litra bulionu jarzynowego



• 1 ćwiartka z kurczaka



• po kilka ziarenek pieprzu i ziela ang.



• 1 liść laurowy



• 2 łyżki suszonego majeranku



• sól i pieprz do smaku

Przepis na fasolkę po bretońsku.

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Suchą fasolę zalewamy zimną wodą (około 10 cm ponad poziom fasolki) i odstawiamy na noc do namoczenia.

Krok 2.
Następnego dnia fasolkę odcedzamy, zalewamy bulionem, dodajemy kurczaka, ziele ang. i liść laurowy - gotujemy pod przykryciem około 1i1/2 godziny.

Krok 3.
W tym czasie podsmażamy na patelni boczek i dodajemy go do fasoli.

Następnie na wytopionym tłuszczu dokładnie obsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę, dodajemy cebulę i smażymy jeszcze przez 5 minut.

Do kiełbasy dodajemy czosnek, majeranek, pokrojoną marchew, pietruszkę i passatę pomidorową - zasmażamy około 10 minut - wlewamy całość do fasolki.

Gotujemy, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Krok 4.
Na koniec, wyjmujemy kurczaka, oddzielamy mięso od kości i skóry. Mięso wrzucamy do zupy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i podajemy. 

Smacznego :)