Barszcz biały z lanymi kluseczkami

 

Barszcz biały.

Barszcz biały

     Barszcz biały to danie, które kojarzy się z tradycyjną kuchnią polską. To potrawa, która jest nieodłącznym elementem świątecznego menu i cieszy się dużą popularnością wśród miłośników kuchni klasycznej.

Aby przygotować barszcz biały potrzebujemy tylko kilku podstawowych składników. Do jego przygotowania potrzebujemy m.in. białej kiełbasy, zakwasu pszennego, wędzonego boczku, tartego chrzanu oraz majeranku. Barszcz biały najlepiej smakuje podany z kromką chleba i jajkiem ugotowanym na twardo. Ciasto na lane kluski to tylko jajko i mąka pszenna - przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie.

Read more »

 

Barszcz chrzanowy.

Barszcz chrzanowy

     Mój ulubiony przepis na barszcz chrzanowy - jest idealnie pyszny i pełen smaku.  Podaję go zawsze z jajkami ugotowanymi na twardo i ziemniakami. Barszcz chrzanowy będzie idealny na Wielkanoc, ale chętnie gotuję go też bez okazji.

Barszcz chrzanowy na wywarze mięsno-jarzynowym z ziemniakami, tartym chrzanem, czosnkiem i podsmażonym boczkiem. Barszcz jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a składniki są proste i łatwo dostępne. 

Read more »

BARSZCZ BIAŁY: prosty przepis, na zakwasie

Barszcz biały na zakwasie.

Barszcz biały na zakwasie

Odkryj, jak przygotować tradycyjny barszcz biały na zakwasie. Ten wypróbowany przepis pomoże Ci stworzyć smaczną zupę z wędzoną kiełbasą, idealną na każdą okazję.

Barszcz biały na zakwasie to jedno z najbardziej charakterystycznych i kochanych dań polskiej kuchni. Jego głęboki, kwasowy smak, w połączeniu z bogactwem aromatów, tworzy niezapomniane doznania kulinarne. Wędzona kiełbasa (lub boczek) dodaje zupie wyjątkowego, dymnego aromatu, czyniąc ją idealną potrawą na zimowe wieczory, ale również na wiosenne obiady. W tym artykule znajdziesz przewodnik, jak krok po kroku przygotować ten tradycyjny barszcz.

Read more »

TRADYCYJNY ZAKWAS NA ŻUREK

✅ DOMOWY ZAKWAS NA ŻUREK – NIEZAWODNY PRZEPIS

📆 Czas fermentacji: 4–5 dni
📦 Trwałość: do 3 tygodni w lodówce

🥣 Składniki:

• 100g mąki żytniej typ 2000 (może być też 1400)

• 500 ml ciepłej przegotowanej wody (ok. 38–40°C)

• 3–4 ząbki czosnku (obrane i lekko rozgniecione)

• 4–5 ziaren ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• 1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)

• 1 kromka razowego chleba na naturalnym zakwasie (opcjonalnie – przyspieszy fermentację)

🫙 Przygotowanie krok po kroku:

1. Wybierz odpowiednie naczynie
   Najlepiej sprawdzi się wyparzony słoik (min. 750 ml) lub gliniane naczynie. Upewnij się, że jest absolutnie czyste – możesz je dodatkowo przelać wrzątkiem.

2. Wymieszaj mąkę z wodą
   Do naczynia wsyp mąkę żytnią, wlej ciepłą wodę (nie gorącą!) i dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek. Użyj drewnianej lub plastikowej łyżki (nie metalowej).

3. Dodaj przyprawy i czosnek
   Wrzuć ziele angielskie, liść laurowy, czosnek i opcjonalnie majeranek. Jeśli chcesz przyspieszyć fermentację – dodaj kawałek razowego chleba na zakwasie (bez drożdży!). Zanurz go tylko częściowo.

4. Zabezpiecz naczynie
   Przykryj gazą lub lnianą ściereczką i obwiąż gumką. Zakwas musi oddychać, ale być chroniony przed owadami.

5. Odstaw do fermentacji
   Umieść w ciepłym, zacienionym miejscu (ok. 22–25°C) na 4–5 dni. Codziennie raz lub dwa razy zamieszaj czystą łyżką. Zakwas powinien pachnieć przyjemnie kwaskowo i lekko chlebowo.

6. Odcedź i przechowuj
   Po 4–5 dniach przecedź zakwas przez sitko do słoika. Przechowuj w lodówce do 2–3 tygodni.

---

 Pro tipy, żeby zakwas się nie zepsuł:

• Używaj tylko czystych naczyń i akcesoriów – brak higieny to najczęstszy powód pleśni!

• Nie przykrywaj szczelnie – zakwas potrzebuje dostępu powietrza!

• Nie używaj mąki pszennej ani gorącej wody – zabiją naturalne bakterie fermentacyjne.

• Jeśli pojawi się pleśń (biały, puszysty nalot z zapachem stęchlizny) – zakwas trzeba wyrzucić i zrobić od nowa.

---

💚 Taki zakwas możesz trzymać w lodówce przez kilka tygodni – i mieć zawsze gotowy do użycia, nie tylko na Wielkanoc. Idealny do tradycyjnego żurku, ale też do zabielanych zup i sosów.

Read more »

WIELKANOCNY BARSZCZ BIAŁY z białą kiełbasą i jajkami

Barszcz biały.

Barszcz biały na Wielkanoc: tradycja, która łączy pokolenia

Odkryj tajniki przygotowania idealnego barszczu białego na Wielkanoc. Ten wypróbowany przepis pomoże Ci stworzyć smaczną potrawę z dodatkiem białej kiełbasy i jajka, która zachwyci wszystkich gości.

Read more »