NAJLEPSZA KARKÓWKA W CEBULI - to jest to!

Przepis na kotlety z karkówki duszone w cebuli

Składniki:

• ok. 8 kotletów z karkówki wieprzowej, lekko rozbitych
• 8 cebul pokrojonych w piórka
• 1 marchew pokrojona w kostkę
• 1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
• Kawałek selera, pokrojony w kostkę
• 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie, ok. 400g
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka czerwonej papryki mielonej (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól i pieprz do smaku
• Cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Smażenie kotletów:

   • Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kotlety z karkówki oprósz solą i pieprzem, a następnie smaż na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego.

2. Przygotowanie cebuli:

   • Na tym samym tłuszczu, na którym smażone były kotlety, dodaj pokrojone w piórka cebule. Smaż, aż staną się złociste i miękkie. Następnie dodaj do nich posiekany czosnek, paprykę i tymianek. Całość smaż jeszcze przez około 2 minuty. Cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch kotletów.

3. Duszenie warzyw:

   • W tym samym garnku dodaj marchew, korzeń pietruszki oraz seler. Smaż kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodaj pomidory z puszki, dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Wszystko razem podduś na małym ogniu przez około 5-7 minut.

4. Piecz w piekarniku:

   • Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch cebuli i kotletów. Starannie wszystko wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
   • Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Dusz wszystko razem przez około 2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.

5. Podawanie:

   • Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika. Pozwól kotletom odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Sprawdź, czy mięso jest odpowiednio miękkie – powinno łatwo oddzielać się od kości.
   • Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub lekkiej sałatki.

Te duszone kotlety z karkówki są idealne na sycący, rodzinny obiad. Dzięki długiemu duszeniu w piekarniku, mięso staje się niezwykle kruche i pełne smaku. Smacznego!

Read more »

KORECZKI ŚLEDZIOWE PO GIŻYCKU - na imprezę

KORECZKI ŚLEDZIOWE PO GIŻYCKU -  na imprezę.

Koreczki śledziowe przygotowane z cebulką, marynowaną papryką i ketchupem ...fantastyczne!

Podaję Wam mój, sprawdzony przepis na te śledzie. Patentu ze słoikiem co prawda nie wymyśliłam (gdzieś, kiedyś trafiłam na to w internecie i jest świetny), ale myślę, że mam dla Was inny :) Otóż jeżeli posiadacie w swojej spiżarni np. paprykę marynowaną w sosie pomidorowym lub ketchupie (jak coś to przepis jest tutaj) lub jakieś inne sosy na bazie pomidorów i papryki - to będzie świetne do marynowania śledzi. Wystarczy otworzyć słoik, zawartość wymieszać ze śledziami, zamarynować jakiś czas i gotowe :) Mega ekspresowo! 
Ja już wypróbowałam i polecam ten sposób! Pomyślcie tylko, co mogłoby się nadać i gotowe :)
Zaczynajmy :)

SKŁADNIKI :

• 1 wiadereczko filetów śledziowych a'la Matijas
• 1 duża cebula sałatkowa, pokrojona w kostkę lub piórka
• marynowana papryka, w pokrojona w kostkę *
• mleko do moczenia śledzi
• 1 szklanka oleju
• 1/2 szklanki keczupu (łagodnego bądź ostrego, jak lubicie)
• 1/2 szklanki octu *
• 1 łyżeczka ziół włoskich 
• cukier do smaku

PRZYGOTOWANIE :

* Octu można dolać mniej, a później ewentualnie jeszcze dolać - próbujcie jaki smak Wam najbardziej odpowiada.

Nie podałam ilości papryki marynowanej, u mnie tak "na oko", ok. pół szklanki może 3/4. Śledzie te możecie także przygotować bez papryki.

Możecie użyć takich ziół, jakie lubicie. Na pewno świetna będzie bazylia, oregano, nawet tymianek.

Krok 1.

Filety wyjmujemy z solanki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na dwie godziny - w tym czasie raz wymieniamy wodę.

Krok 2.

Następnie filety wyjmujemy z wody i zalewamy mlekiem - odstawiamy na 1 godzinę.

Krok 3.

Pokrojoną cebulę zalewamy olejem z cukrem (około 1 łyżeczka) - odstawiamy na około 15 minut.

Krok 4.

Keczup łączymy z octem i papryką pokrojoną w kostkę lub w paseczki papryką marynowaną - dodajemy do cebuli, wsypujemy zioła i mieszamy.

Osączone z mleka filety zanurzamy w masie pomidorowej z cebulką i papryką, wyjmujemy i kroimy wzdłuż w cienkie paski. Paski zawijamy w koreczki, w każdy wbijamy wykałaczkę. Gotowe układamy na desce.

Krok 5.

Masę pomidorową przelewamy do słoja, wkładamy koreczki, słoik zakręcamy i delikatnie nim potrząsamy, aby wymieszać śledzie z marynatą.  Tak przygotowane koreczki wkładamy do lodówki nawet na kilka godzin.

Przed podaniem wyjmujemy wykałaczki z koreczków. Koreczki układamy na udekorowanym zieleniną półmisku, polewamy pozostałą pastą pomidorowo-paprykową i serwujemy.

Smacznego :)

Read more »

FASOLKA PO BRETOŃSKU - z boczkiem i kiełbasą, przepis

Fasolka po bretońsku fot. Moja Książka Kucharska

Fasolka po bretońsku.

Przepis na fasolkę po bretońsku z boczkiem i kiełbasą.

Rozgrzewająca fasolka po bretońsku z wędzonym boczkiem i kiełbasą, idealna  styczniową porą :)



Przepis zakłada wcześniejsze namoczenie suchej fasoli, najlepiej przez całą noc, a następnie  ugotowanie jej. W błyskawicznej wersji można użyć ugotowanej już fasoli konserwowej z puszki, wraz z zalewą - w tej wersji potrzebne będą 2 puszki.

Fasolka po bretońsku, przepis babci.

Fasolka rodem z PRL.
Sekretem smaku fasolki po bretońsku jest zasmażenie przecieru pomidorowego razem z kiełbasą oraz cebulą i dodanie całości  do gotującej się już fasolki. 
Tak właśnie przygotowywana była fasolka po bretońsku dawniej. Do przygotowania fasolki po bretońsku można wykorzystać passatę pomidorową - zamiast przecieru. 

Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą - wypróbowany, tradycyjny przepis. Korzystajcie z niego i ulepszajcie go oczywiście :) Polecam!

Read more »

BABKA CYTRYNOWA z olejem

BABKA CYTRYNOWA z olejem

Jak przygotować domową babkę cytrynową z olejem- sprawdzony przepis krok po kroku.

Przepis jest bardzo prosty, a  przygotowanie ciasta - łatwe i szybkie.

Babka idealna nie tylko na Wielkanoc - równie pyszna do herbaty i kawy...mniam!! :)

Babkę tą można również upiec w keksówce (dł. 25cm), a cytryny można zastąpić 2 średnimi pomarańczami (skórka i sok).
Cukier i skórkę z cytryny dobrze jest dodatkowo razem zmielić.

Zapraszam do wypróbowania :)
Ślicznie pozdrawiam:) K.K.

SKŁADNIKI:

• ok.3/4 szklanki oleju słonecznikowego+dodatkowa porcja do natłuszczenia formy
• 260g mąki pszennej
• 260g cukru
• 2 cytryny, najlepiej organiczne, skórka i sok
• 70g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 4 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do babki lub keksówkę natłuszczamy olejem i posypujemy mąką.

Krok 2.

Mąkę pszenną i kukurydzianą, cukier, skórkę i sok z cytryny, olej, jajka, mleko i proszek do pieczenia umieszczamy w misce, mieszamy, wyrabiamy ciasto mikserem kilka minut, do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 35-45 minut, aż nabierze złotego koloru.

Babkę pozostawiamy w formie do ostygnięcia przez około 10 minut, wykładamy na talerz i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Read more »

Zupa ziemniaczana z boczkiem, przepis

Zupa ziemniaczana z boczkiem.

Zupa ziemniaczana z boczkiem

Zupa ziemniaczana z boczkiem to tradycyjna i sycąca potrawa, która często kojarzy się z domowym, rodzinnym smakiem. Zupa doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Jej bogaty smak i konsystencja sprawiają, że jest idealna na chłodniejsze dni, a różnorodność dodatków pozwala dostosować ją do własnych upodobań smakowych.

Zupa ziemniaczana jest przygotowywana z bulionu (warzywnego lub drobiowego), ziemniaków, cebuli i boczku. Ziemniaki są głównym składnikiem tej zupy i nadają jej gęstą konsystencję i delikatny smak ziemniaczany. Cebula dodaje głębi smaku, a boczek wprowadza intensywny smak i chrupkość. Zupa może być zagęszczona kwaśną śmietaną, co nadaje jej kremową konsystencję 

Read more »

PIEROGI LENIWE - z serem i ziemniakami, przepis

Pierogi leniwe.

Pierogi leniwe z serem i ziemniakami

Pierogi leniwe z serem i ziemniakami to prosta i pyszna potrawa, która zadowoli każdego wielbiciela klusek. Wiele przepisów na tę potrawę składa się z zaledwie kilku składników, takich jak ugotowane ziemniaki, biały ser, jajka oraz mąka ziemniaczana lub pszenna.

         Aby przygotować pierogi leniwe z serem i ziemniakami, należy najpierw ugotować ziemniaki, przepuścić przez praskę i wystudzić. Następnie ser biały należy przetrzeć przez sito i dodać do ziemniaków, razem z jajkami i mąką. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Zaraz po przygotowaniu masy, należy uformować wałek, lekko spłaszczyć i pokroić na kawałki o długości około 3cm, a następnie ugotować je w osolonej wodzie. Gotowanie zwykle trwa około 3 minuty od chwili, kiedy kluski wypłyną na powierzchnię.

Read more »

SZPARAGI W KREMIE Z SEREM DOLCELATTE

SZPARAGI W KREMIE Z SEREM DOLCELATTE ❤️

Ach! Jakie to szybkie i proste 😋

😊

Szparagi w delikatnym sosie serowym. Zamiast sera dolcelatte można użyć musztardy diżońskiej (1 łyżka).
Szparagi w kremie cytrynowym : w tej wersji ser pomijamy i tuż przed podaniem dodajemy do gorącego kremu skórkę i sok z jednej cytryny.

Zobacz jak w domu możesz przygotować fantastyczne szparagi w aksamitnym sosie serowym.

SKŁADNIKI :
-4 szklanki świeżych szparagów
-1 szklanka pokrojonego w kostkę sera dolcelatte
-1i1/2 szklanki śmietanki 36%
-sól i świeżo zmielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Odłamujemy stwardniałe końcówki szparagów, pozostałe pędy przekrawamy na pół i gotujemy, najlepiej na parze przez jakieś 5 minut, lub do czasu, aż będą gotowe.

W rondelku rozpuszczamy ser i śmietankę, doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem - zdejmujemy z ognia.

Ugotowane szparagi rozkładamy na ogrzanych talerzach, polewamy sosem i gotowe.

Smacznego

Zobacz pozostałe przepisy na fantastyczną kolacje >>>

Read more »

GOŁĄBKI WE WŁOSKIEJ KAPUŚCIE

GOŁĄBKI WE WŁOSKIEJ KAPUŚCIE

Jak przygotować przepyszne gołąbki we włoskiej kapuście - sprawdzony przepis krok po kroku.

Gołąbki z mięsem, ryżem oraz kaszą, zapiekane w sosie pomidorowym. 

Liście z włoskiej kapusty zdejmuje się bardzo łatwo, ważne jednak, aby przed nałożeniem farszu, sparzyć je wrzącą wodą. Przycinamy również główny, grubszy nerw - łatwiej wówczas zawinąć gołąbki. Z podanych składników przygotujecie około 16 sztuk gołąbków.

Polecam Wam przepis, korzystajcie z niego i ulepszajcie go :)

Pięknie pozdrawiam:) K.K.

SKŁADNIKI :

• 1 główka włoskiej kapusty
• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 2 szklanki ugotowanej kaszy
• 1 cebula, posiekana, podsmażona na złoto
• kawałek boczku, pokrojony na kawałki, podsmażone
• 500g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• posiekana natka pietruszki
• maggi do smaku
• dodatkowo:
• plasterki boczku do obkładania gołąbków
• gałązki pietruszki
• sos pomidorowy

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Zdejmujemy liście z włoskiej kapusty, parzymy chwilę w gorącej wodzie.

Krok 2.

Wszystkie składniki farszu mieszamy, kładziemy porcję farszu na każdy liść, zawijamy.

Krok 3.

Naczynie żaroodporne wykładamy liśćmi kapusty, na to plasterki boczku, następnie ciasno układamy przygotowane gołąbki.

Ostatnią warstwę obkładamy gałązkami pietruszki, plasterkami boczku, podlewamy około 1 szklanką wody bądź bulionu, całość obkładamy liśćmi kapusty i przykrywamy.

Naczynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekamy przez około 2 godziny. Po tym czasie gołąbki zalewamy sosem pomidorowym i zapiekamy kolejne 30 minut.

Smacznego :)

Sprawdź pozostałe przepisy na wspaniałe obiady na każdy dzień >>>

Read more »

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym.

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym

Odkryj nowy wymiar zupy pomidorowej z dodatkiem mleka kokosowego! Przepis pełen smaku, zdrowia i inspiracji z różnych kuchni świata. Idealna propozycja na obiad czy kolację, która zachwyci zarówno zwolenników klasycznych rozwiązań, jak i poszukiwaczy nowych smakowych doznań.

Zupa pomidorowa jest jednym z najbardziej uniwersalnych i lubianych dań na świecie. Zwykle kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i prostotą przygotowania, co czyni ją idealną propozycją na każdą porę roku. Jednak to, co na pierwszy rzut oka wydaje się tradycyjnym i dobrze znanym daniem, może zyskać zupełnie nowy wymiar, gdy dodamy do niej składnik tak egzotyczny jak mleko kokosowe.

Read more »

"ZAJĄC" - REGIONALNA PIECZEŃ WIEPRZOWA

"ZAJĄC" - REGIONALNA PIECZEŃ WIEPRZOWA

Pieczeń wieprzowa, regionalnie nazywana "zającem", wytwarzana jest jedynie z naturalnych składników. Pieczona jest w naturalnej błonie wieprzowej, z dodatkiem kminku, ziół i przypraw. No i właśnie wymieniona już błona wieprzowa - jest to nieodłączny element tej pieczeni. Nie jest łatwo ją dostać. Można spróbować u jakiegoś zaprzyjaźnionego rzeźnika...trzeba trochę pokombinować 😅
Czasami w środku pieczeni znajdziemy polędwiczkę wieprzową .

Pieczeń ta wyśmienicie smakuje zarówno na zimno jak i na gorąco. Pokrojona w plastry i polana sosem...mniam! Idealny obiad ❤👌👌

Jak w domu zrobić fantastyczną pieczeń z mięsa mielonego - sprawdzony przepis krok po kroku.

Oto przepis wg. którego ja przygotowałam pieczeń wieprzową zwaną "zającem"
↓↓↓↓↓

SKŁADNIKI:

• 1 kg świeżego mięsa mielonego z wieprzowiny
• 3 jajka
• 1 sucha bułeczka, namoczona w rosole i odciśnięta
• 1 błona wieprzowa, wymoczona w zimnej wodzie
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz (ma być pikantnie)
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• nasiona kminku  do posypania
• wegeta do smaku
• czerwona mielona papryka do posypania pieczeni

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Mięso mielone, jajka, bułeczkę , sól, pieprz, wegetę i czosnek łączymy - bardzo dokładnie wyrabiamy!!! 

Krok 2.

Na blacie rozkładamy błonę wieprzową, na niej uformowanego ręcznie  'zajączka' (w kształcie kulki) z mięsa mielonego.

Całość delikatnie zawijamy w błonę, obsypujemy papryką mieloną i kminkiem.

Gotowego 'zajączka' wkładamy do rozgrzanego do 200stopni piekarnika i zapiekamy przez 2 godziny.

Smacznego :)

Inne przepisy na fantastyczne mięsa >>>

http://www.e-ksiazkakucharska.pl/search/label/MIĘSA

Read more »