"ZAJĄC" - REGIONALNA PIECZEŃ WIEPRZOWA

"ZAJĄC" - REGIONALNA PIECZEŃ WIEPRZOWA

Pieczeń wieprzowa, regionalnie nazywana "zającem", wytwarzana jest jedynie z naturalnych składników. Pieczona jest w naturalnej błonie wieprzowej, z dodatkiem kminku, ziół i przypraw. No i właśnie wymieniona już błona wieprzowa - jest to nieodłączny element tej pieczeni. Nie jest łatwo ją dostać. Można spróbować u jakiegoś zaprzyjaźnionego rzeźnika...trzeba trochę pokombinować 😅
Czasami w środku pieczeni znajdziemy polędwiczkę wieprzową .

Pieczeń ta wyśmienicie smakuje zarówno na zimno jak i na gorąco. Pokrojona w plastry i polana sosem...mniam! Idealny obiad ❤👌👌

Jak w domu zrobić fantastyczną pieczeń z mięsa mielonego - sprawdzony przepis krok po kroku.

Oto przepis wg. którego ja przygotowałam pieczeń wieprzową zwaną "zającem"
↓↓↓↓↓

SKŁADNIKI:

• 1 kg świeżego mięsa mielonego z wieprzowiny
• 3 jajka
• 1 sucha bułeczka, namoczona w rosole i odciśnięta
• 1 błona wieprzowa, wymoczona w zimnej wodzie
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz (ma być pikantnie)
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• nasiona kminku  do posypania
• wegeta do smaku
• czerwona mielona papryka do posypania pieczeni

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Mięso mielone, jajka, bułeczkę , sól, pieprz, wegetę i czosnek łączymy - bardzo dokładnie wyrabiamy!!! 

Krok 2.

Na blacie rozkładamy błonę wieprzową, na niej uformowanego ręcznie  'zajączka' (w kształcie kulki) z mięsa mielonego.

Całość delikatnie zawijamy w błonę, obsypujemy papryką mieloną i kminkiem.

Gotowego 'zajączka' wkładamy do rozgrzanego do 200stopni piekarnika i zapiekamy przez 2 godziny.

Smacznego :)

Inne przepisy na fantastyczne mięsa >>>

http://www.e-ksiazkakucharska.pl/search/label/MIĘSA

Read more »

DOMOWA WĘDLINA - SCHAB PIECZONY, peklowany na sucho

DOMOWA WĘDLINA - SCHAB PIECZONY, peklowany na sucho.

Jak w domu przygotować fantastyczną wędlinę ze schabu - przepis krok po kroku.

Do tego, że domowe wyroby są najpyszniejsze nie muszę chyba nikogo przekonywać :) A do tego, kiedy ich wykonanie jest banalnie proste...to pozostaje tylko zabrać się do dzieła ! :)

Aby wędlina zachowała swą soczystość i pełen smak, ważne jest, aby przed pieczeniem dokładnie obsmażyć cały kawałek mięsa na tłuszczu (na powierzchni utworzy się coś w rodzaju chrupiącej skórki, która zapobiegnie wypływaniu soku z mięsa podczas pieczenia i schab nie skurczy się do rozmiaru 'orzeszka' ;) . Kolejna rzecz - po upieczeniu zostawiamy schab w wyłączonym i zamkniętym piekarniku do wystudzenia, następnie wkładamy do lodówki na min. godzinę i wtedy możemy kroić - soki w mięsie dokładnie się rozejdą i zwiążą.

Jeżeli schab chcemy podać do obiadu, to wystarczy kilkanaście minut leżakowania w wyłączonym piekarniku, następnie podajemy go z ulubionym sosem i np. buraczkami z chrzanem (jak lubicie).

Peklowanie na sucho, to nic innego jak nacieranie mięsa  odpowiednią mieszanką przypraw i soli, układa się go w szklanym lub kamionkowym naczyniu i przechowuje w zimnym miejscu. Mięso pekluje się od kilku dni do kilku tygodni.
Do peklowania często dodaje się saletrę, dzięki niej mięso po upieczeniu zachowuje swój piękny różowy kolor - ja  jednak saletry nie dodaję...podczas peklowania saletrą powstają azotyny, co prawda hamują one rozwój drobnoustrojów jednak są w pewnym stopniu toksyczne dla ludzi, w szczególności dla dzieci, które nie wytwarzają enzymu odwracającego niekorzystne  działanie azotynów.

W moim przepisie, przykładowe przyprawy, możecie użyć swoich ulubionych, więc ulepszajcie przepis tak jak lubicie! Polecam i pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:

• ok. 1,5kg schabu bez kości (najlepiej środkowego)
• około 80g soli kuchennej ( od 50 do 80g na 1 kg mięsa ) - sól musi być czysta, można ją wyprażyć na suchej patelni lub w piekarniku
• 1/2 łyżki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku suszonego
• 1 łyżka gorczycy (utłuczona w moździerzu )
• 1 łyżka czerwonej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• kilka pokruszonych listków laurowych
• siatka wędliniarska

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Wszystkie przyprawy wymieszałam, częścią mieszanki natarłam umyte i osuszone mięso, które następnie  ułożyłam w szklanym naczyniu, przesypałam pozostałą mieszanką przypraw i wstawiłam na 4 dni do lodówki - w tym czasie kilkakrotnie odwracałam mięso.

Krok 2.

Po tym czasie mięso wyjęłam, opłukałam ciepłą wodą i obsuszyłam. Następnie włożyłam w siatkę wędliniarską.

Krok 3.

Rozgrzałam patelnię i dokładnie obsmażyłam mięso z każdej strony.

Krok 4.

Obsmażony schab włożyłam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piekłam w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia przez około 90 minut.

Schab kroimy po wystudzeniu.

Smacznego :)

Read more »

ROSYJSKA SOLIANKA Z MIESEM I ZIEMNIAKAMI

ROSYJSKA MIĘSNA SOLIANKA Z ZIEMNIAKAMI

Jak przygotować prawdziwą mięsną soliankę z ziemniakami - przepis krok po kroku.

Solianka to niezwykle pożywna zupa, bardzo popularna w Rosji, na Ukrainie i w Białorusi. W Polsce największą prawdopodobnie popularność zyskała po "Kuchennych Rewolucjach", kiedy to p. Magda Gessler wprowadziła ją do menu  jednej z  restauracji. Do tamtej pory, chyba niewielu z nas wiedziało, że taka potrawa w ogóle istnieje ;)

 Zupa ta jest słona i kwaśna jednocześnie - trochę jak Nasza ogórkowa. Tradycyjnie podaje się ją z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany, plasterkiem cytryny, obficie posypaną natką pietruszki. Do zupy, podczas gotowania, dodaje się oliwki, można też kapary, kiszone zielone pomidory i ogórki. Eksplozja smaków - najlepiej kiedy zupa trochę 'swoje odpocznie' .

W Rosji istnieje kilka wersji tejże zupy. Podczas Wielkiego Postu przyrządza się ją z grzybami, kapustą kiszoną lub rybną - ma być postna więc mięsa nie dodaje się . Zdarza się również, że zamiast ziemniaków Rosjanie dodają nerki wieprzowe - godne wypróbowania...nawet z ciekawości efektu :)

Pięknie zapraszam, korzystajcie z przepisu na tradycyjną rosyjską soliankę z mięsem i ziemniakami.

SKŁADNIKI:

• 500g wołowiny z kością
• 300g mięsa wieprzowego
• 300g wędzonej kiełbasy
• 200g wędzonej szynki
• 200g wędzonego boczku
• 4 średnie ziemniaki
• 1 cebula +1 opalona cebula do wywaru
  
• 1-2 marchewki + 1 marchew do wywaru
  
• 1 korzeń pietruszki, kawałek selera, por, kilka gałązek lubczyku
• 400g kiszonych ogórków + zalewa (do smaku)
• 1-2 kiszone zielone pomidory
• 1 słoiczek zielonych oliwek bez pestek + 1-2 łyżki marynowanych kaparów (ewentualnie)
• 2 ząbki czosnku
• ok. 75g koncentratu pomidorowego
• kilka listków laurowych
• sól i pieprz do smaku
• masło do smażenia

do podania:

• plasterki cytryny
• gęsta kwaśna śmietana
• posiekana natka pietruszki

**********************************************************

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Przygotowujemy wywar: wołowinę, kawałki wieprzowiny, 1 cebulę, 1 marchew, korzeń pietruszki, selera,lubczyk i pora wkładam do garnka, zalewam wodą (około 2,5 litra) i gotuję na niewielkim ogniu przez 1,5 - 2 godziny - mięso powinno być miękkie. Po ugotowaniu, mięsa wyjmuję, oddzielam od kości, dzielę na kawałki, rosół przecedzam mocno odciskając warzywa, które odrzucam, a czysty bulion oraz mięso z powrotem wkładam do garnka (możecie uzupełnić go wodą, jeżeli zbyt dużo Wam jej odparowało podczas gotowania mięsa).

Krok 2.
Do bulionu wkładam pokrojone w kostkę ziemniaki i listki laurowe - gotuję całość na niewielkim ogniu.

Krok 3.
Obraną marchew ścieram na tarce do warzyw (na większych oczkach ), cebulę, ogórki, kiszone pomidory kroję w kostkę, oliwki oraz czosnek siekam.
Boczek kroję w kostkę, kiełbasę w plasterki, a szynkę w paseczki.

Krok 4.
Na rozgrzanej dużej patelni podsmażam boczek, kiełbasę i szynkę, wyjmuję i dodaję do zupy.

Krok 5.
Na tej samej patelni, z dodatkiem masła podsmażam cebulę i marchew. Następnie dodaję pokrojone ogórki i około szklankę zalewy (w zależności jaka jest słona i czy dobra w smaku rzecz jasna) kiszone pomidory, czosnek i podduszam około 5 minut pod przykryciem.

Krok 6.
Do warzyw dodaję koncentrat pomidorowy, oliwki, mieszam, podduszam jeszcze 5 minut i całość dodaję do bulionu - doprawiam do smaku solą i pieprzem. Można ewentualnie dolać jeszcze zalewy z ogórków, jeszcze chwilę gotuję i gotowe. Najlepiej jak solianka chwilę odpocznie przed podaniem - wtedy będzie najlepsza.
Tradycyjnie zupę podajemy z kleksem śmietany, plasterkiem cytryny, obficie posypaną natką pietruszki.

Smacznego :)

Zobacz również przepis na prawdziwy ukraiński barszcz czerwony>>> 

Polecam przepis na świąteczny pasztet wiejski Magdy Gessler >>>

Read more »

GRZYBY LESNE Z SALAMI I ORZECHAMI

GRZYBY LEŚNE Z SALAMI I ORZECHAMI

Nie masz pomysłu na szybki i niebanalny obiad? 

Co powiesz na grzyby w towarzystwie warzyw, boczku, salami i orzechów włoskich? Połączenie smaków niecodzienne, a efekt obłędny.

W przygotowaniu tego dania pomógł mi Hortex i jego Warzywa na patelnię z grzybami leśnymi - dzięki temu przygotowanie potrawy zajęło mi naprawdę niewiele czasu. Zamiast orzechów włoskich (jeżeli ktoś ma dostęp) możecie użyć kasztanów - około 3/4 szklanki (oczywiście tych jadalnych, ugotowanych i obranych ). W tym przepisie świetnie sprawdzi się hiszpańska kiełbasa chorizo i to połączenie szczególnie Wam polecam! :)

Aby danie nabrało jeszcze bardziej intensywnego grzybowego smaku, należy dodać około 2 szklanki mieszanych grzybów leśnych (oczyszczonych, pokrojonych na kawałki i obsmażonych na patelni razem z szalotką i boczkiem).

Potrawa idealnie wpasuje się w szybki, jednogarnkowy obiad. 

Zachęcam pięknie, korzystajcie z przepisu :)

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie Warzyw na patelnię z grzybami leśnymi (Hortex)
• 1 łyżka oliwy do smażenia
• 2 drobno posiekane szalotki
• 2 grube plastry boczku pokrojone na wąskie paseczki
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• około 3/4 szklanki salami pokrojonego w paseczki
• 3/4 szklanki orzechów włoskich przekrojonych na pół
• 2 łyżki natki pietruszki posiekanej
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku 

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Na rozgrzanej patelni (lub w woku) podsmażam posiekane szalotki oraz boczek, następnie dorzucam paseczki salami - smażę około 2 minuty.

Krok 2.
Następnie dodaję warzywa z grzybami leśnymi oraz łyżkę masła, doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem - smażę około 10 minut.

Krok 3.
Kiedy woda już odparuje, dodaję rozgnieciony ząbek czosnku, orzechy (w tym miejscu możecie dodać obgotowane kasztany) oraz natkę pietruszki - duszę całość jeszcze przez około 2 minuty. Jeżeli potrzeba możecie danie jeszcze doprawić (ulubionymi przyprawami - co Wam w duszy gra)
I gotowe...szybko i wszystko w jednym garnku :)

Smacznego :)

Read more »

PIEROGI CHLOPSKIE Z ZIEMNIAKAMI I KIELBASA DO BARSZCZU

PIEROGI CHŁOPSKIE Z ZIEMNIAKAMI I KIEŁBASĄ DO BARSZCZU

Pierogi chłopskie z ziemniakami i kiełbasą to tradycyjne, rdzenne danie pochodzące z kuchni podkarpackiej. Przepis na te domowe pierogi znają gospodynie z różnych regionów Podkarpacia, chyba jednak największą popularnością cieszą się w okolicach Rzeszowa. Przygotowuje się je z gotowanych ziemniaków, najlepszej wędzonej kiełbasy, boczku oraz podsmażonej cebulki.

Pierożki te świetnie smakują podane do barszczu białego z jajkiem.

Polecam i pozdrawiam pięknie K.K :)

  Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl 

SKŁADNIKI :

na farsz:

• 1 kg ugotowanych wystudzonych ziemniaków
• 300g dobrej, wędzonej kiełbasy
• 50g surowego, wędzonego boczku
• 1 posiekana cebula
• 2 łyżki tłuszczu do smażenia
• ziarenka smaku Winiary, pieprz ziołowy, majeranek do smaku

ciasto na pierogi:

• 3 szklanki mąki pszennej
• ok. 3/4 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka oliwy
• 1 całe jajko + 1 żółtko
• szczypta soli

Z podanych składników zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto - odstawiamy przykryte czystą ściereczką (niech odpoczywa chwilkę ).

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pokrojony w drobną kostkę boczek, dodajemy cebulę - smażymy na złoty kolor.

Krok 2.
Ziemniaki mielimy wraz kiełbasą (dobrze jest zdjąć z niej osłonkę), dodajemy podsmażoną cebulę i boczek, doprawiamy do smaku, dokładnie mieszamy. 

Krok 3.
Ciasto cienko rozwałkowujemy, wykrawamy  krążki (najlepiej szklanką o niewielkiej średnicy, gdyż takie 'na raz' są najlepsze), na każdy nakładamy porcje farszu, dokładnie zalepiamy, na koniec łączymy końce pierożków, tak aby powstały niewielkie okrągłe pierożki.

Krok 4.
Gotowe pierożki wrzucamy do osolonego wrzątku z dodatkiem odrobiny masła, gotujemy ok. 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Pierogi podajemy do barszczu białego z jajkiem,obficie  posypane posiekaną zieleniną lub jako samodzielne danie.

Smacznego :) 

Read more »

SMALEC DOMOWY - przepis na smalec z cebulką

SMALEC DOMOWY

Przepis na domowy smalec z wędzonym boczkiem, skwarkami i cebulą.

Smalec domowy - łatwy, choć niezbyt szybki w przygotowaniu, ale za to o wiele lepszy niż ten ze sklepu. Świetny nie tylko do chleba - idealny jako omasta do pierogów, ziemniaków, pyz, kartaczy itp.  Przygotuj go wg. swojego przepisu, który sprawi, że nikt nie będzie mógł mu się oprzeć :)

Smalec z jabłkiem.

Smak domowego smalczyku będzie jeszcze lepszy jeżeli dodamy do niego jabłka. Wystarczą 2 średniej wielkości jabłka, które obieramy ze skórki, ścieramy na tarce z dużymi oczkami i dodajemy je pod koniec wytapiania. Miodzio :)

Jak zrobić smalec domowy - sprawdzony przepis. Korzystajcie z niego i ulepszajcie go :)

Polecam!

Oto składniki na smalec domowej roboty

SKŁADNIKI:

• 1kg świeżej (ważne) słoniny


• 1kg wędzonego boczku


• 2-3 średnie cebule


• 2 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego


• szczypta czerwonej papryki mielonej


• 1 łyżeczka  suszonego majeranku


• 3-4 ząbki czosnku


• sól do smaku

Przepis na wiejski smalec ze skwarkami, boczkiem i cebulką

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Boczek kroimy w bardzo drobną kostkę, słoninę mielimy w maszynce - przekładamy wszystko do garnka z grubym dnem, dolewamy około 1 szklankę wody, podgrzewamy na małym ogniu (cały czas mieszamy) - tłuszcz nie powinien wytapiać się zbyt szybko.

Krok 2.
Kiedy skwarki nabiorą złotego koloru, dodajemy drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek oraz przyprawy - podgrzewamy około 1 minutę, zdejmujemy z ognia.

Gotowy smalec przelewamy np. do słoiczków.
Wystudzony smalec przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.
 

Smalec domowy z boczkiem - z czym podać?

Nic nie równa się ze smakiem domowych potraw, do tego nie muszę chyba nikogo przekonywać ;) Domowej roboty smalec ze skwarkami, wędzonym boczkiem i cebulką można podać na wiele sposobów i dobrze mieć zawsze pod ręką słoiczek takiego domowego smarowidełka. Idelany nie tylko z pajdą chrupiącego chleba i ogórkiem kiszonym, ale także jako omasta do pierogów z ziemniakami i serem, pyz z mięsem lub kartaczy.


Smacznego :) 


Przepis zaktualizowany 08.05.2018r

Read more »

SZYNKA DOMOWA Z SZYNKOWARU

Dzisiaj przedstawiam przepis na SZYNKĘ DOMOWĄ przygotowaną w szynkowarze. Szynka jest niezwykle soczysta, a dzięki przyprawom również bardzo aromatyczna. Szynka otoczona jest wspaniałą galaretką, dzięki czemu długo pozostaje świeża i świetnie się kroi. Zapach prawdziwego, domowego mięsa  jest wręcz obłędny :)  Polecam z kromką świeżego pieczywa ! 

  

 SKŁADNIKI:

• 1,2 kg szynki wieprzowej
• 20-23g soli i 2g saletry potasowej*
• liść laurowy
• po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 2 jagody jałowca (ewentualnie)
•  pieprz do smaku (ewentualnie)
• 2 ząbki czosnku
• 70 ml wody
• 1 płaska łyżeczka żelatyny

* jeżeli nie mamy dostępu do saletry potasowej, do wyrobu szynki możemy użyć peklosoli w ilości 25g (zwykłej soli już nie dodajemy - ewentualnie odrobinę do smaku) 
 

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
Szynkę dokładnie myjemy i osuszamy, kroimy na kawałki 3x3cm, lekko ubijamy tłuczkiem, wkładamy do miski.

Krok 2.
Przyprawy, czyli liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, kminek, kolendrę oraz rozmaryn rozgniatamy w moździerzu, dodajemy peklosól, mieszamy - mieszankę wsypujemy do mięsa, ugniatamy całość przez minimum 15 minut - przykrywamy miskę i odstawiamy do lodówki na 24 godziny (po 12h jeszcze raz mięso ugniatamy przez około 10 minut).

Krok 3.
Po 24 godzinach chłodzenia, do mięsa dodajemy wodę oraz płaską łyżeczkę żelatyny, wciskamy czosnek i ponownie masujemy. Całość wkładamy do specjalnego woreczka przeznaczonego do szynkowaru, bardzo dokładnie ubijamy, woreczek zawiązujemy, szynkowar zamykamy - wkładamy do garnka z gotującą się wodą, dusimy w kąpieli wodnej o temperaturze 80-90 stopni przez 2,5h. Studzimy i wkładamy do lodówki na około 8 godzin (szynkowaru nie otwieramy wcześniej i nie wyjmujemy szynki z woreczka).

*poziom wody w garnku powinien odpowiadać ilości farszu w szynkowarze (wody nie powinno być mniej);
*najlepsza temperatura warzenia dla mięsa wieprzowego to 80-85 stopni. Możemy ją kontrolować za pomocą specjalnego termometru, który wkładamy do szynkowaru przez otwór w pokrywce, wbijając go dalej w mięso;
*ważne, aby po zakończeniu warzenia szynki nie otwierać szynkowaru i nie wyjmować mięsa, całość powinna ostygnąć i powędrować do lodówki - dzięki temu soki, aromaty i smaki dokładnie rozłożą się w mięsie, a galaretka zastygnie się prawidłowo;
*do przygotowania tej szynki możemy użyć różnych ziół i przypraw (nawet przyprawa do gyrosa będzie dobra) - dobieramy nasze ulubione, dzięki temu zawsze uzyskamy wyjątkową i niepowtarzalną wędlinę domową.

*przygotowując wędliny w domu (szynki, kiełbasy itp.) musimy zawsze pamiętać o zachowaniu szczególnej czystości!

Życzę smacznego :)

 

Read more »

KARTOFLANKA Z SZYNKA

KARTOFLANKA Z SZYNKĄ, czyli pożywna zupa ziemniaczana z dodatkiem gotowanej szynki, posypana sporą ilością aromatycznej zieleniny - świetnie smakuje z posiekanym koperkiem lub natką pietruszki z dodatkiem młodych, podsmażonych ziemniaków. Przepis na zupę ziemniaczaną polecam na obiad dla całej rodziny. 

------------------------------------
Liczba porcji: 4
 Czas przygotowania : 30 minut
------------------------------------


SKŁADNIKI:

• 6 średnich ziemniaków
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 suszony grzybek
• 2 łyżki masła
• 4 ziarna pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku
• pęd selera naciowego (ok. 10cm)
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• 10 dag gotowanej szynki w plasterkach
• posiekana zielenina (natka pietruszki lub koperek)
• 5 szklanek rosołu (może być z koncentratu )

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.
 Ziemniaki, marchew, cebulę oraz pęd selera podsmażamy na rozgrzanym maśle, często mieszając.

Krok 2.
Gdy cebula się zeszkli, a warzywa lekko zrumienią, zalewamy je rosołem, dodajemy grzybek, ząbek czosnku, przyprawy i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie (ok. 10 minut).

Krok 3.
Zupę miksujemy (wcześniej wyjmujemy liść laurowy), doprawiamy do smaku, łączymy ze spienioną śmietaną, rozlewamy na talerze i posypujemy posiekaną szynką oraz zieleniną (natką pietruszki lub koperkiem). Do zupy możemy podać młode ziemniaki okraszone skwareczkami ze świeżej słoniny - smakuje wtedy wyśmienicie. 

Smacznego :) 

Pozostałe przepisy na ZUPY >>>

Read more »

ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

Żurek z białą kiełbasą fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na tradycyjny żurek z białą kiełbasą i jajkiem.

   Pyszny, klasyczny żur na zakwasie, ugotowany na białej kiełbasie surowej. Żurek doprawiony majerankiem i czosnkiem. Tradycyjna  polska zupa na Wielkanoc. Żur ma charakterystyczny kwaśny smak. Często zabielany jest śmietaną lub mlekiem. Podaje się go z jajkiem ugotowanym na twardo lub ziemniakami okraszonymi słoniną i zrumienioną cebulką.

Jak zrobić żurek z białą kiełbasą na zakwasie - prosty przepis, składniki, przyprawy i przygotowanie krok po kroku.

Read more »