Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym.

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym

Odkryj nowy wymiar zupy pomidorowej z dodatkiem mleka kokosowego! Przepis pełen smaku, zdrowia i inspiracji z różnych kuchni świata. Idealna propozycja na obiad czy kolację, która zachwyci zarówno zwolenników klasycznych rozwiązań, jak i poszukiwaczy nowych smakowych doznań.

Zupa pomidorowa jest jednym z najbardziej uniwersalnych i lubianych dań na świecie. Zwykle kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i prostotą przygotowania, co czyni ją idealną propozycją na każdą porę roku. Jednak to, co na pierwszy rzut oka wydaje się tradycyjnym i dobrze znanym daniem, może zyskać zupełnie nowy wymiar, gdy dodamy do niej składnik tak egzotyczny jak mleko kokosowe.

Read more »

"ZAJĄC" - REGIONALNA PIECZEŃ WIEPRZOWA

"ZAJĄC" - REGIONALNA PIECZEŃ WIEPRZOWA

Pieczeń wieprzowa, regionalnie nazywana "zającem", wytwarzana jest jedynie z naturalnych składników. Pieczona jest w naturalnej błonie wieprzowej, z dodatkiem kminku, ziół i przypraw. No i właśnie wymieniona już błona wieprzowa - jest to nieodłączny element tej pieczeni. Nie jest łatwo ją dostać. Można spróbować u jakiegoś zaprzyjaźnionego rzeźnika...trzeba trochę pokombinować 😅
Czasami w środku pieczeni znajdziemy polędwiczkę wieprzową .

Pieczeń ta wyśmienicie smakuje zarówno na zimno jak i na gorąco. Pokrojona w plastry i polana sosem...mniam! Idealny obiad ❤👌👌

Jak w domu zrobić fantastyczną pieczeń z mięsa mielonego - sprawdzony przepis krok po kroku.

Oto przepis wg. którego ja przygotowałam pieczeń wieprzową zwaną "zającem"
↓↓↓↓↓

SKŁADNIKI:

• 1 kg świeżego mięsa mielonego z wieprzowiny
• 3 jajka
• 1 sucha bułeczka, namoczona w rosole i odciśnięta
• 1 błona wieprzowa, wymoczona w zimnej wodzie
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz (ma być pikantnie)
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• nasiona kminku  do posypania
• wegeta do smaku
• czerwona mielona papryka do posypania pieczeni

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Mięso mielone, jajka, bułeczkę , sól, pieprz, wegetę i czosnek łączymy - bardzo dokładnie wyrabiamy!!! 

Krok 2.

Na blacie rozkładamy błonę wieprzową, na niej uformowanego ręcznie  'zajączka' (w kształcie kulki) z mięsa mielonego.

Całość delikatnie zawijamy w błonę, obsypujemy papryką mieloną i kminkiem.

Gotowego 'zajączka' wkładamy do rozgrzanego do 200stopni piekarnika i zapiekamy przez 2 godziny.

Smacznego :)

Inne przepisy na fantastyczne mięsa >>>

http://www.e-ksiazkakucharska.pl/search/label/MIĘSA

Read more »

USZKA Z GRZYBAMI - doskonały przepis

Uszka z grzybami.

Doskonały przepis na uszka z grzybami.

Absolutnie pyszne, mięciutkie uszka z grzybami na Wigilię. Przepis na uszka wielokrotnie wypróbowany.

Jak zrobić wigilijne uszka z grzybami - przepis, składniki i przygotowanie.

Z tej ilości składników wychodzi bardzo dużo uszek z grzybami. Podaję przepis według którego ja przygotowuję uszka i jeżeli już je robię (a zazwyczaj jedynie na Wigilię), to robię ich naprawdę wiele :)

Polecam! Pięknie pozdrawiam :) K.K.

Przepis na czerwony barszczyk znajdziecie tutaj>> 

Oto składniki i przyprawy na uszka z grzybami.

Read more »

KLUSKI KŁADZIONE ŁYŻKĄ - doskonały przepis.

Kluski kładzione łyżką.

Kluski kładzione łyżką - smak domowego ciepła na Twoim talerzu

Odkryj tradycyjny przepis na kluski kładzione łyżką – prosty i pyszny dodatek do Twoich ulubionych dań. Idealny przepis na szybkie i satysfakcjonujące danie, które zachwyci każdego!

Kluski kładzione łyżką to jedno z tych tradycyjnych dań, które w prosty sposób przypominają o ciepłej, rodzinnej kuchni. Nie wymagają specjalnych umiejętności ani skomplikowanych składników, a efekt końcowy zawsze zachwyca swoją prostotą i smakiem. W tym artykule podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na kluski kładzione, które idealnie komponują się z różnorodnymi sosami czy jako dodatek do gulaszu.

Read more »

KRUPNIK NA DROBIOWYCH PODROBACH

KRUPNIK NA DROBIOWYCH PODROBACH

Przed daniem głównym warto pamiętać o...porządnej rozgrzewce! 😊

Tym razem stawiam na aromatyczny krupnik na drobiowych podrobach 💓😋

Startujemy?

Jak przygotować krupnik na drobiowych podrobach - sprawdzony przepis krok po kroku.

Pięknie polecam! K.K.

SKŁADNIKI:

• podroby z tłustej kury (bez wątróbki)
• 2 litry dobrej wody lub lekkiego bulionu
• 200g filetu z kury, upieczonego lub smażonego
• 1 marchew, starta na tarce do jarzyn
• 1 niewielki korzeń pietruszki starty na tarce do jarzyn
• 4 ziemniaki, pokrojone w niewielką kostkę
• 4 łyżki kaszy perłowej, jęczmiennej lub pęczaku (opłukane)
• 1 mała cebulka, pokrojona w kostkę (można poddusić na maśle)
• 3 małe suszone grzyby, chwilę wcześniej namoczone 
• 1 łyżka majeranku, suszonego
• po 2 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki
• po kilka ziarenek ziela i pieprzu czarnego
• listek laurowy
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.
W garnku zagotowujemy wodę lub rosół, dodajemy oczyszczone podroby, obsmażone mięso, warzywa oraz pozostałe składniki (za wyjątkiem koperku oraz natki pietruszki), gotujemy około 20 minut.

Krok 2.
Z zupy wyjmujemy mięso oraz podroby, kroimy w paseczki lub kostkę, wrzucamy z powrotem do zupy, dodajemy posiekaną zieleninę i gotowe.

Smacznego :)

Read more »

GULASZ Z KURCZAKA PO WĘGIERSKU

Gulasz z kurczaka po węgiersku.

Gulasz z kurczaka po węgiersku.

Przepis na genialny gulasz z kurczaka po węgiersku.

Pyszny gulasz z kurczaka po węgiersku z wędzoną papryką, kminem rzymskim i warzywami, na czerwonym winie. Pyszny gulasz z kurczaka do placków ziemniaczanych.

Czas na rozgrzewkę! 💓
Gdy za oknem szaro i zimno, warto podnieść temperaturę i...ugotować coś pysznego. Nic lepiej nie sprawdzi się w roli dania głównego niż aromatyczny i rozpływający się w ustach kurczak w fantastycznym sosie po węgiersku 💓💓😋
Właściwie, to kurczaka możecie zastąpić jakimkolwiek innym mięsem - mój przepis jest sprawdzony i pasuje do indyka, jagnięciny, a nawet wołowiny. 

Więc patelnie w dłoń! 😁 Teraz jeszcze tylko zajrzyj do przepisu i sprawdź jak przyrządzić najsmaczniejszy gulasz z kurczaka tego sezonu! 👍👍👌

Jak zrobić gulasz z kurczaka po węgiersku - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Pięknie polecam Wam mój przepis, korzystajcie i ulepszajcie go oczywiście!
Ślicznie pozdrawiam. 

Oto składniki i przyprawy na gulasz z kurczaka po węgiersku.

Read more »

PAPRYKA W KECZUPIE - marynowana z curry i oregano

PAPRYKA W KECZUPIE -  marynowana  z curry i oregano

Jak zrobić paprykę w keczupie na zimę do słoików - sprawdzony przepis krok po kroku.

Marynowana w keczupie papryka na zimę z pachnącymi przyprawami - curry i oregano.

No oczywiście można by i bez tych przypraw...jednak dzięki curry i oregano, papryka pachnie niczym pizza z pieca ;)
Z tej ilości składników wyjdzie 5 litrów sałatki paprykowej, idealnej do obiadu, na kanapki lub jako sos do pizzy.
Polecam Wam przepis, ulepszajcie go :)
Pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI :

• 3 kg czerwonej papryki, pokrojonej w paski
• 1 kg cebuli, pokrojonej w piórka
• 1 litr łagodnego keczupu
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka curry

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku, zagotowujemy - dusimy około 30 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku.

Gotową sałatkę przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy- pasteryzujemy 15 minut.

Gorące słoiki odwracamy do góry dnem, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wystudzenia.

Po ostygnięciu przenosimy słoiki w chłodne i ciemne miejsce na przechowanie.

Smacznego :)

Read more »

PAPRYKA MARYNOWANA Z MIODEM

Jak w domu przygotować wspaniałą paprykę marynowaną z miodem na zimę - sprawdzony przepis krok po kroku.

Marynowana papryka przygotowana na zimę z miodem - świetna jako dodatek do obiadu, sałatek lub kanapek. Przygotowuje się ją niezwykle szybko, więc polecam, wypróbujcie przepis. Zalewę można wzbogacić o wasze ulubione zioła i przyprawy, można również dodać kilka ząbków czosnku - będzie super :) Paprykę należy ciasno ułożyć w słoikach, wówczas zalewy pewnie  zostanie.
Polecam pięknie przepis, bo wypróbowany i dobry :)
Pozdrawiam! K.K.

SKŁADNIKI:

• 3 kg czerwonej i żółtej papryki

zalewa:

• 4 szklanki wody
• 2 szklanki octu
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżki soli niejodowanej
• 7 łyżek naturalnego płynnego miodu
• po kilka ziarenek ziela i pieprzu
• kilka listków laurowych
• 2 łyżki gorczycy

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Paprykę oczyszczamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w szersze paski po całej długości - układamy w wyparzonych słoikach.

Krok 2.

Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy, gorącym roztworem zalewamy paprykę, szczelnie zakręcamy, pasteryzujemy 20 minut - gorące usawiamy do góry dnem, przykrywamy czystą ściereczką. Po wystudzeniu przenosimy słoiki w ciemne i chłodne miejsce na przechowanie.

Smacznego :)

Fantastyczne buraczki do kotleta - zobaczcie przepis >>>

Read more »

BURACZKI NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW

Buraczki na zimę do słoików fot. Moja Książka Kucharska

Buraczki na zimę do słoików.

Przepis na doskonałe buraczki na zimę z cebulą.

Absolutnie najlepszy przepis na sałatkę z tartych buraczków do słoików na zimę z cebulą, papryką i czosnkiem. Buraczki idealne do kotleta.

Tarte buraczki na zimę.

Jak w domu przygotować przepyszne buraczki do obiadu - najlepszy przepis na buraczki obiadowe na zimę - przepis krok po kroku.

Buraczki te można  podawać zarówno schłodzone jak i na ciepło - w obu wariantach buraczki smakują wyśmienicie. Właściwie są gotowe do podania zaraz po przygotowaniu, ja jednak pakuję tarte buraczki do słoików i przechowuję je w chłodnym miejscu na zimę.  Do buraczków można dodać 5-7 czerwonych papryk pokrojonych w kostkę, będzie bardzo smacznie :) Ja zawsze przygotowuję obie wersje buraczków na zimę.

Jak zrobić buraczki na zimę do słoików- wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Spróbujcie Sami, polecam przepis! Pięknie pozdrawiam :)

Oto składniki i przyprawy na buraczki na zimę do słoików.

Read more »

GRZYBY W OLIWIE

GRZYBY W OLIWIE

Jak w domu przygotować fantastyczne grzyby w oliwie - sprawdzony przepis krok po kroku.

SKŁADNIKI:

• 1 i 1/2 kg świeżych grzybów leśnych  (najlepiej malutkich)
• 2 i 1/2 szklanki octu winnego białego
• 2 łyżki soli
• kilka gałązek rozmarynu
• kilka listków laurowych
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
• kilka goździków
• 1/2 litra wody
• oliwa

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Grzyby dokładnie oczyściłam i opłukałam.

Krok 2.

Z rozmarynu oderwałam igiełki.

Krok 3.

Z wody, octu i soli przygotowałam roztwór, dodałam rozmaryn i przyprawy - wszystko zagotowałam, dodałam grzyby i gotowałam około 15 minut, następnie grzyby zostawiłam w zalewie do przestudzenia.

Krok 4.

Następnie grzyby odcedziłam i zostawiłam do odsączenia.

Krok 6.

Odsączone grzyby przełożyłam do czystych i wyparzonych słoiczków, zalałam oliwą, zamknęłam szczelnie. Grzyby przechowuję w lodówce.

Smacznego :)

Read more »

DOMOWY SOS TABASCO

DOMOWY SOS TABASCO

Jak w domu zrobić prawdziwy sos tabasco - sprawdzony przepis krok po kroku.

Niezwykle czerwony, pachnący i ostry sos tabasco, który z powodzeniem możecie przygotować w domu. Papryczki chilli, z których przygotowałam sos, kupiłam na targu rolnym - kilogram takich papryczek to koszt max. 10 zł.
Polecam, wypróbujcie przepis!
Pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:
na kilka niewielkich słoiczków

ETAP 1

• 1 kg ostrych czerwonych papryczek chilli
• 4 łyżki soli + dodatkowa porcja do posypania na wierzchu

ETAP 2

• 1/2 szklanki octu winnego
• 1/2 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

ETAP 1

Papryczki umyłam, usunęłam zielony ogonek i zblendowałam razem z nasionami.

Całość włożyłam do czystego słoika , wymieszałam z 4 łyżkami soli, na koniec przesypałam wierzch niewielką ilością dodatkowej soli , słoik zamknęłam i odstawiam na około 3 tygodnie - od czasu do czasu doglądałam czy proces kiszenia przebiega prawidłowo

Krok 2.

ETAP 2

Ukiszone papryczki przełożyłam do miseczki, wlałam połowę roztworu octu i wody, wymieszałam wszystko razem i przecedziłam przez gęste sito dokładnie odciskając papryczki.

Następnie całą czynność powtórzyłam z pozostałym roztworem.

Odsączony płyn przelałam do niewielkich słoiczków i odstawiłam na przechowanie - u mnie w lodówce.

Odcedzoną pastę z papryczek chilli można wykorzystać na wiele sposobów. Ja swojej użyłam do przygotowania ostrej harissy, można ją również zamrozić w silikonowej formie do kostek lodu, a później wykorzystywać do różnych potraw.

Smacznego :)

Read more »

LECZO NA ZIMĘ - OBIAD ZE SŁOIKA

LECZO NA ZIMĘ - OBIAD ZE SŁOIKA

Jak w domu przygotować leczo na zimę - sprawdzony przepis krok po kroku.

W sezonie letnim, kiedy warzywa są najlepsze i tanie, warto pokusić się o przygotowanie w domu kilku słoików obiadu, który z powodzeniem można przechować na zimę.

Można zawekować zupy, które po podgrzaniu najłatwiej zagryźć kawałkiem chleba, sosy i gulasze warzywne no i oczywiście leczo.

Jest to podstawowy przepis na leczo - z cukinią i papryki. Można go urozmaicić dodając podduszoną pikantną kiełbasę, pokrojoną w niewielką kostkę oraz sos pomidorowy. W tej wersji leczo będzie również świetne jako baza do zup lub gulaszu.

Polecam pięknie, korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go!
Pozdrawiam K.K. :)

SKŁADNIKI:

• 2 kg cukinii
• 2 kg kolorowej papryki (bez gniazd nasiennych)
• 2 kg mięsistych pomidorów (obrane i bez pestek)
• 1 kg cebuli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 2 łyżki przyprawy do spaghetti
• sól i pieprz do smaku
• oliwa do smażenia

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę.

Krok 2.

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, cukier i szczyptę soli - podduszamy aż będzie szklista (nie zrumieniona).

Krok 3.

Dodajemy pozostałe warzywa, wlewamy wodę (tylko tyle aby lekko zakryła warzywa) i dusimy na niewielkim ogniu- warzywa mają być miękkie, ale nie rozgotowane!

Krok 4.

Dodajemy przyprawy i jeszcze kilka minut gotujemy.

Krok 5.

Gorące leczo nakładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy, pasteryzujemy 15 minut.

Schłodzone leczo przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Smacznego :)

Read more »

DOMOWA WĘDLINA - SCHAB PIECZONY, peklowany na sucho

DOMOWA WĘDLINA - SCHAB PIECZONY, peklowany na sucho.

Jak w domu przygotować fantastyczną wędlinę ze schabu - przepis krok po kroku.

Do tego, że domowe wyroby są najpyszniejsze nie muszę chyba nikogo przekonywać :) A do tego, kiedy ich wykonanie jest banalnie proste...to pozostaje tylko zabrać się do dzieła ! :)

Aby wędlina zachowała swą soczystość i pełen smak, ważne jest, aby przed pieczeniem dokładnie obsmażyć cały kawałek mięsa na tłuszczu (na powierzchni utworzy się coś w rodzaju chrupiącej skórki, która zapobiegnie wypływaniu soku z mięsa podczas pieczenia i schab nie skurczy się do rozmiaru 'orzeszka' ;) . Kolejna rzecz - po upieczeniu zostawiamy schab w wyłączonym i zamkniętym piekarniku do wystudzenia, następnie wkładamy do lodówki na min. godzinę i wtedy możemy kroić - soki w mięsie dokładnie się rozejdą i zwiążą.

Jeżeli schab chcemy podać do obiadu, to wystarczy kilkanaście minut leżakowania w wyłączonym piekarniku, następnie podajemy go z ulubionym sosem i np. buraczkami z chrzanem (jak lubicie).

Peklowanie na sucho, to nic innego jak nacieranie mięsa  odpowiednią mieszanką przypraw i soli, układa się go w szklanym lub kamionkowym naczyniu i przechowuje w zimnym miejscu. Mięso pekluje się od kilku dni do kilku tygodni.
Do peklowania często dodaje się saletrę, dzięki niej mięso po upieczeniu zachowuje swój piękny różowy kolor - ja  jednak saletry nie dodaję...podczas peklowania saletrą powstają azotyny, co prawda hamują one rozwój drobnoustrojów jednak są w pewnym stopniu toksyczne dla ludzi, w szczególności dla dzieci, które nie wytwarzają enzymu odwracającego niekorzystne  działanie azotynów.

W moim przepisie, przykładowe przyprawy, możecie użyć swoich ulubionych, więc ulepszajcie przepis tak jak lubicie! Polecam i pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI:

• ok. 1,5kg schabu bez kości (najlepiej środkowego)
• około 80g soli kuchennej ( od 50 do 80g na 1 kg mięsa ) - sól musi być czysta, można ją wyprażyć na suchej patelni lub w piekarniku
• 1/2 łyżki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku suszonego
• 1 łyżka gorczycy (utłuczona w moździerzu )
• 1 łyżka czerwonej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• kilka pokruszonych listków laurowych
• siatka wędliniarska

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Wszystkie przyprawy wymieszałam, częścią mieszanki natarłam umyte i osuszone mięso, które następnie  ułożyłam w szklanym naczyniu, przesypałam pozostałą mieszanką przypraw i wstawiłam na 4 dni do lodówki - w tym czasie kilkakrotnie odwracałam mięso.

Krok 2.

Po tym czasie mięso wyjęłam, opłukałam ciepłą wodą i obsuszyłam. Następnie włożyłam w siatkę wędliniarską.

Krok 3.

Rozgrzałam patelnię i dokładnie obsmażyłam mięso z każdej strony.

Krok 4.

Obsmażony schab włożyłam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piekłam w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia przez około 90 minut.

Schab kroimy po wystudzeniu.

Smacznego :)

Read more »

SOS SŁODKKO-KWAŚNY Z ANANASEM, na zimę

Sos słodko-kwaśny z ananasem fot. Moja Książka Kucharska

Sos słodko-kwaśny z ananasem.

Przepis na słodko-kwaśny sos z ananasem i kukurydzą na zimę.

Fantastyczny słodko-kwaśny sos z ananasem, kukurydzą, pomidorami, papryką i cebulą, który z powodzeniem możecie zrobić w domu do słoiczków na zimę. Eksplozja smaków. Gęsty, kolorowy sos do potraw z drobiem , do makaronu lub do ryżu.
Naprawdę genialny sos do przygotowania prostego i szybkiego obiadu. 

Jak zrobić sos słodko-kwaśny z ananasem - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Korzystajcie z przepisu na sos słodko-kwaśny i ulepszajcie go. Polecam!

Oto składniki i przyprawy na sos słodko-kwaśny z ananasem.

Read more »