 |
| Wołowina w sosie pieczeniowym. |
Wołowina w sosie pieczeniowym
Przepis na pyszny, domowy obiad: wołowina w sosie pieczeniowym z puree ziemniaczanym i buraczkami.
Wołowina w sosie pieczeniowym
Składniki:
- 1 kg wołowiny (np. łopatka, karkówka)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie mięsa: Wołowinę umyj, osusz i pokrój na większe kawałki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
- Smażenie mięsa: W dużym garnku rozgrzej olej. Obsmaż kawałki wołowiny z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
- Przygotowanie warzyw: Cebule, czosnek, marchewki i seler naciowy pokrój na drobno. W tym samym garnku, w którym smażyła się wołowina, podsmaż warzywa, aż będą miękkie.
- Dodanie płynów: Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i smaż przez minutę. Następnie dodaj czerwone wino, mieszając, aby odglazować dno garnka. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe i tymianek. Włóż z powrotem obsmażoną wołowinę.
- Duszenie: Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wołowina będzie miękka i soczysta.
Puree ziemniaczane
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 100 ml mleka
- 50 g masła
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 20 minut).
- Puree: Odcedź ziemniaki i zgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub przetrzyj przez praskę. Dodaj masło i mleko, mieszając, aż uzyskasz gładkie, kremowe puree. Dopraw solą do smaku.
Buraczki zasmażane
Składniki:
- 3 średnie buraki
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka octu jabłkowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
- Gotowanie buraków: Buraki umyj, nie obieraj. Ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 45-60 minut). Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Zasmażka: Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka. Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż zasmażka nabierze złocistego koloru.
- Dodanie buraków: Do zasmażki dodaj starte buraki, ocet jabłkowy, sól, pieprz i cukier. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż smaki się połączą.
Podanie:
Na talerzu umieść porcję wołowiny w sosie pieczeniowym, obok podaj puree ziemniaczane oraz porcję zasmażanych buraczków. Całość możesz udekorować świeżą natką pietruszki. Smacznego!
Ten zestaw obiadowy jest sycący, pełen smaku i idealny na rodzinny obiad, oferując połączenie soczystej wołowiny, kremowego puree i słodko-kwaśnych buraczków.
Oto kilka innych przepisów na obiad, które mogą Ci się spodobać:
