PASTA JAJECZNO-SEROWA Z GORGONZOLI I MASCARPONE do chleba

PASTA JAJECZNO-SEROWA (GORGONZOLA-MASCARPONE) do chleba

Znudziły się Wam kanapki z serem i szynką? Zainspirujcie się! ;) Pasta serowa z gorgonzoli i mascarpone to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych okładów kanapkowych. Doskonała nie tylko jako dodatek do śniadania lub kolacji. Podpieczone na suchej patelni kromki z bagietki, do tego serowa pasta, świeże zioła i sezonowe owoce - no idealne na imprezę  :) Dla miłośników sera pleśniowego będzie to nie lada gratka :) Radocha dla podniebienia dla każdego, kto spróbuje. Pasta o niezwykłej konsystencji, zniewalającym smaku i intensywnym aromacie. Spróbujecie? :)

SKŁADNIKI:

• ok.1 szklanka serka mascarpone
• 1/2 szklanki sera pleśniowego z przerostem pleśni, startego na tarce
• 4 jajka ugotowane na twardo, drobno posiekane
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka śmietany (może ciut więcej, zobaczycie sami, jaka konsystencja będzie Wam odpowiadała)
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka posiekanych kaparów
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

Starty ser pleśniowy ucieramy z masłem, następnie z jajkami, serkiem mascarpone, musztardą i śmietaną. Na koniec dodajemy posiekane kapary i dokładnie mieszamy. Możemy doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Pastą smarujemy podpieczone na suchej patelni kromki z bagietki, dekorujemy świeżymi ziołami i ewentualnie sezonowymi owocami.

Read more »

KRUPNIK TRADYCYJNY-krok po kroku

Krupnik przygotowany na rosole z cielęciny ma pyszny, charakterystyczny smak. Ugotowany na świeżych warzywach, koniecznie z boczkiem i ziemniakami.

KRUPNIK TRADYCYJNY na wywarze z cielęciny fot. Moja Książka Kucharska

Krupnik polski - tradycyjny

Przepis na tradycyjny polski krupnik krok po kroku.

Krupnik. Tradycyjna Polska zupa z kaszy perłowej, jęczmiennej, gryczanej bądź pęczaku - z ziemniakami i marchewką, ugotowana na wywarze z kurczaka lub cielęcych żeberek. Znakomity również, przygotowany na wywarze z podrobów kaczych lub gęsich.
Krupnik to chyba jedna z najstarszych zup w Polsce. Choć przez wieki przeszedł rozmaite przeobrażenia, to nadal jego istotą jest krupnicza esencja i kleistość, którą zawdzięcza gotowanej w nim kaszy. A więc, zupa o niezwykłej konsystencji, intensywnym aromacie i zniewalającym smaku. 

Zupa krupnik przepis

Read more »

BURACZKI ZASMAŻANE - na ciepło, do obiadu

Buraczki zasmażane do obiadu fot. Moja Książka Kucharska

Buraczki zasmażane.

Przepis na buraczki zasmażane, na ciepło do obiadu.

Buraczki zasmażane z jabłkiem to smaczny dodatek do obiadu, szczególnie z kotletem mielonym i młodymi ziemniaczkami 👌💓
Można je zrobić na wiele sposobów. Buraczki gotujemy w skórkach lub pieczemy w piekarniku.  Ścieramy je na puree lub na tarce z większymi oczkami. Przygotowujemy je na zasmażce, śmietanie lub maśle, z jabłkiem lub bez. Doprawiamy octem lub sokiem z cytryny.  Spróbujcie sami jakie to proste i pyszne :) A więc, buraczki w dłoń i zaczynamy!

Jak zrobić buraczki zasmażane do obiadu - przepis, składniki i przygotowanie.

Read more »

WRAPY - ROLADKI Z TORTILLI, czyli domowy fast food

WRAPY - ROLADKI Z TORTILLI

Smaczne i proste!

Domowy fast food, czyli przepis na szybkie, zdrowe i pożywne wrapy z salami, sałatą, ogórkiem i papryką. Idealna przekąska na każdą imprezę, którą można zrobić na wiele sposobów - smaczna zarówno na zimno jak i na ciepło po zgrillowaniu.
Roladki z tortilli - pięknie wyglądają, jeszcze lepiej smakują.
Polecam przepis na domowe wrapy z tortilli, korzystajcie z niego i ulepszajcie go! 
Pięknie pozdrawiam :) K.K.

SKŁADNIKI :

• 1 opakowanie placków tortilli
• 1 opakowanie sera feta
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ogórek sałatkowy, pokrojony w kostkę (bez miąższu nasiennego)
• 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
• 1 opakowanie kremowego serka z chrzanem
• 50g boczku pokrojonego w drobną kostkę, podsmażony na chrupiące skwareczki
• ok. 15 plasterków salami z zielonym pieprzem, pokrojone w paseczki 
• liście sałaty
• nasiona sezamu do posypania
• natka kolendry do dekoracji

Zamiast salami można użyć tej samej ilości innej ulubionej szynki.

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

Placki tortilli kolejno podgrzewamy na zwykłej bądź grillowej patelni, bez tłuszczu.

Krok 2.

Mieszamy razem w miseczce paprykę, ogórka, cebulę, boczek,  salami i kremowy serek z chrzanem.

Krok 3.

Na każdy placek tortilli nakładamy porcję fety, rozsmarowujemy . Następnie kładziemy liście sałaty, a na nie porcje przygotowanego farszu, rozprowadzamy cienką warstwę na 1/2 wielkości placka, zwijamy w rulon.

Tak przygotowane rulony 

kroimy pod skosem na kilka kawałków, układamy na udekorowanym półmisku. Całość posypujemy nasionami sezamu i kolendrą.

Smacznego :)

Read more »

PIECZONA KACZKA Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ - z jabłkami i pomarańczami

PIECZONA KACZKA Z CHRUPIĄCĄ SKÓRKĄ -  z jabłkami i pomarańczami

Kaczka pieczona, czyli jak upiec soczystą kaczkę z jabłkami i pomarańczami z mięsem odchodzącym od kości. Najlepszy, wypróbowany przepis na kaczkę z wypieczoną i chrupiącą skórką. Prościej się już chyba nie da - w żaroodpornym garnku z przykryciem, przyprawiona pachnącymi przyprawami w asyście aromatycznych owoców. Kaczka pieczona w całości.

Read more »

Pieczone młode ziemniaki.

Pieczone młode ziemniaki.

Chrupiące, pieczone młode ziemniaki w czosnku to super proste danie! Te ziemniaki w łupinach z piekarnika mają niezwykle maślany i czosnkowy smak, oraz złotą podpieczoną skórkę.

Ziemniaczki pieczone w mundurkach.

Ziemniaczki pieczone w mundurkach to przepis na banalnie prosty dodatek do obiadu. Składniki są proste, tanie i łatwo dostępne. 

• Ilość czosnku użytego w tym przepisie jest dostosowana do mojego smaku, można doprawić według własny preferencji smakowych.
• Do przyprawienia ziemniaków w mundurkach używam soli morskiej.
• Jeśli nie lubisz pietruszki, możesz zastąpić ją posiekanym koperkiem albo rozmarynem.

Każdy pokocha te młode pieczone ziemniaki - przy minimalnych składnikach uzyskujemy maksimum niesamowitego smaku :)

Jak upiec ziemniaki w piekarniku w mundurkach.

    Do pieczenia można tak naprawdę użyć dowolnego rodzaju ziemniaków. Doskonałe są zarówno zwykłe, białe ziemniaki jak i czerwone lub słodkie bataty...wszystkie są pyszne!

Osobiście uwielbiam małe ziemniaczki pieczone w koszulkach, jednak tą kwestię pozostawiam całkowicie dla Ciebie. 

Aby ziemniaki miały piękną, złotą i chrupiącą skórkę piekę je w 200 stopniach przez około 60 minut. W tym czasie obracam je kilka razy, aby równomiernie się rumieniły.

Więcej przepisów na ziemniaki:

• Ziemniaki smażone w curry>>>
• Smażone młode ziemniaki z czosnkiem i tymiankiem>>>
• Młode ziemniaki w łupinach>>>
• Ziemniaki z boczkiem>>>

Read more »

BULION WOŁOWY

BULION WOŁOWY

Nie od dziś wiadomo, że tajemnicą wyjątkowego smaku mocnego bulionu tkwi w jego długim i wolnym gotowaniu. W miarę coraz dalszego gotowania smak bulionu będzie coraz lepszy. Po kilku, a nawet kilkunastu godzinach wywar jest nie tylko esencjonalny i klarowny, ale i mięso, nawet jeżeli żylaste, rozpływa się w ustach. W przepisie podaję minimalny czas gotowania.

Bulion wołowy jest o wiele bardziej wyrazisty w smaku, a niżeli ten gotowany na mięsie drobiowym. Bardzo często podajemy go jako czysty wywar z położonym na osobnym talerzyku krokietem z naleśników, krokietem z ryżu lub pasztecikiem np. serowym. Bardzo dobrze smakuje oczywiście także z makaronem, warzywami, czy sałatą pokrojoną w paski.
Po ugotowaniu mięsa możecie je podać z rosołem lub np. zamrozić - będzie jak znalazł do pasztetu.

Jak przygotować domowy bulion wołowy - sprawdzony przepis krok po kroku.
Polecam przepis , korzystajcie i ulepszajcie go! 
Pozdrawiam pięknie :) K.K.

SKŁADNIKI :

• 500 kg mięsa wołowego (pręga, goleń, łata)
• 300g kości wołowych
• 4 cebule, przekrojone na pół
• 2 duże marchewki, pokrojone na większe kawałki
• 1 por, biała część
• kawałek selera
• 1 korzeń pietruszki
• pęczek natki pietruszki
• gałązka lubczyku (lub 1 łyżka suszonego)
• 3 liście laurowe
• po kilka ziarenek pieprzu i ziela
• 5 goździków
• 2-3 kapelusze suszonych grzybów leśnych, namoczonych wcześniej w zimnej wodzie
• sól i pieprz do smaku
• 1 białko

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Mięso kroimy w kostkę.

Kości i pokrojone mięso wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (ok. 2 litry) i gotujemy godzinę na wolnym ogniu - przez 20 minut bez przykrycia, następnie pod przykryciem.

Krok 2.

Przygotowane warzywa przypiekamy na patelni bez tłuszczu, dodajemy wraz z przyprawami i pozostałymi składnikami  (oprócz białka ) do bulionu i gotujemy następną godzinę.

Krok 3.

Bulion przecedzamy przez gęste sito i wlewamy z powrotem do garnka. 

Białko ubijamy, dodajemy powoli do bulionu i gotujemy 5 minut, przecedzamy przez płótno, studzimy, schładzamy w lodówce, następnie usuwamy tłuszcz z powierzchni, ponownie podgrzewamy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i podajemy sam lub z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego :)

Read more »

PASZTET DROBIOWY - przepis na pieczony pasztet domowy

Pasztet drobiowy fot. Moja Książka Kucharska

Pasztet drobiowy.

Przepis na pieczony pasztet domowy z drobiu.

Najlepszy przepis na pasztet drobiowy z kaczki z żurawiną - kremowy i aromatyczny.

Jednego jestem pewna. Tak kremowego i aromatycznego pasztetu jeszcze nie jadłam! Szkoda, że internet nie przenosi zapachów ;) Dziś można zapomnieć o diecie.

Delikatny, wykwintny pasztet drobiowy z kaczki i warzyw gotowanych w rosole. 
Niedługo święta, niektórzy z nas zastanawiają się już pewnie, co zagości na Wielkanocnym stole. Zaskoczcie najbliższych ciekawym smakiem i przygotujcie pieczony pasztet z kaczki z żurawiną. U mnie zagości na pewno :) 

Jak zrobić pasztet drobiowy - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Zapisujcie przepis, pewnie Wam się przyda. Oczywiście ulepszajcie go. Ulubione zioła i przyprawy sprawią, że będzie jeszcze lepszy i niepowtarzalny. Ja przygotowałam pasztet wg.  przepisu M. Łebkowskiego, odrobinę go zmieniłam.
Polecam pięknie :)

Oto składniki i przyprawy na pasztet drobiowy.

Read more »

PRZEPIS NA NALEŚNIKI - jak zrobić najlepsze naleśniki

 naleśniki - najlepszy przepis fot. Moja Książka Kucharska

Przepis na naleśniki.

Jak zrobić najlepsze  naleśniki.

Przepis na staropolskie naleśniki zwykłe.

Lekki, smaczny i łatwy w przygotowaniu obiad, podwieczorek bądź kolacja? Odpowiedź może być tylko jedna. Absolutnie fantastyczne naleśniki przyrządzone na sposób staropolski :) Podane w wersji deserowej lub wytrawnej. Przepis podstawowy, zwykły - w wersji na słodko do ciasta można dodać 2 łyżki cukru.

Cała prawda o naleśnikach.
Naleśniki powinno smażyć się na cienkiej patelni, a samo ciasto zwykło być rzadkie. Nalewamy na patelnię bardzo mało, żeby rozlało się cienko po całej powierzchni. Pamiętać należy o uprzednim wysmarowaniu dna patelni świeżym, dobrej jakości smalcem wieprzowym bądź masłem (najlepiej sklarowanym).

Kiedy naleśnik się podsmaży i zaczyna się  podnosić, delikatnie przekładamy go na talerz bądź odwracamy na drugą stronę i chwilę jeszcze smażymy.

W zależności od przeznaczenia, naleśniki smażymy z jednej lub z dwóch stron - mianowicie, jeżeli naleśniki przeznaczamy na torty, babki, puddingi bądź kluski do zup, to obsmażamy je z dwóch stron, w przeciwnym razie  tylko z jednej strony. 

NALEŚNIKI PRZEKŁADANE MASĄ OWOCOWĄ  Z CUKREM

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe wg. przepisu poniżej, smażymy tylko z jednej strony. Podsmażoną stronę smarujemy cienko konfiturami bez soku, marmoladą lub dobrze wysmażonymi powidłami i składamy w trójkąty lub w kształcie książki, smarujemy masłem, obsypujemy cukrem i smażymy na gorącej patelni z masłem. Podsmażone z jednej strony, przekładamy na drugą. Gotowe.

Jak zrobić naleśniki - przepis, składniki i przygotowanie.

Polecam ślicznie przepis, korzystajcie i ulepszajcie go! 
Pięknie pozdrawiam :) K.K.

Read more »

KURCZAK PIECZONY - w piekarniku, w sosie z białym winem

Kurczak pieczony fot. Moja Książka Kucharska

Kurczak pieczony.

Kurczak pieczony w piekarniku przepis.

Co powstanie z bukietu aromatycznych ziół oraz delikatnego kurczaka? Możliwości jest wiele... Ale tak smaczna tylko jedna ;) Kurczak pieczony w  piekarniku w sosie z białym winem:)

Co tu kryć! Lekko kwaśny, pikantny i słodki jednocześnie. Eksplozja smaku! 
Zobacz przepis i zmień zwykły obiad w niezwykłą ucztę :)

Jak zrobić kurczaka pieczonego - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie.

Zainspiruj się przepisem i ulepszaj go :) Ślicznie pozdrawiam :) K.K.

Oto składniki i przyprawy na kurczaka pieczonego.

Read more »

KOTLECIKI SCHABOWE W SOSIE Z ZIELONYM PIEPRZEM

KOTLECIKI  SCHABOWE W SOSIE Z ZIELONYM PIEPRZEM

Idealnie kruche mięso duszone lub pieczone z ziarenkami zielonego pieprzu.

Potrawę można przygotować w piekarniku. Obsmażone kotleciki schabowe wystarczy włożyć do naczynia żaroodpornego (lub specjalnego woreczka), zalać sosem przygotowanym wg. przepisu, szczelnie nakryć naczynie i piec w 200 stopniach przez około 45 minut.

Część wywaru mięsnego można zastąpić winem czerwonym - malaga, porto, madera.

Aby sos był bardziej gładki i aksamitny, można go zblendować - pamiętać należy jednak, aby wcześniej nie dodawać ziarenek pieprzu - nic z nich nie zostanie :) , a nie oto przecież chodzi, powinny być w całości :) Ziarenka, razem z kotlecikami dodajemy po zblendowaniu sosu i dalej postępujemy jak w przepisie.

Jak zrobić domowe kotleciki schabowe w sosie z zielonym pieprzem - sprawdzony przepis krok po kroku.

Korzystajcie z przepisu i ulepszajcie go oczywiście :) Ślicznie pozdrawiam! Kasia

SKŁADNIKI :

• ok. 600 schabu pokrojonego w plastry 1cm, lekko rozbite
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1-2 cebulki szalotki , bez szczypiorku, drobno posiekane
• 1 łyżka papryki czerwonej mielonej (słodkiej lub pikantnej, jak wolicie)
• 1 łyżeczka gładkiej musztardy
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1-2 łyżeczki ziaren zielonego pieprzu (może być marynowany)
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka suszonych ziół (może być natka pietruszki, kolendra, tymianek)
• 1 szklanka esencjonalnego wywaru mięsnego (może być z koncentratu)
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany

PRZYGOTOWANIE :

Krok 1.

Na suchej patelni rumienimy mąkę - przekładamy do miseczki.

Krok 2.

Pokrojone, lekko rozbite kotleciki oprószamy odrobiną soli oraz pieprzu - smażymy z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż będą złociste (partiami). Odkładamy na chwilę do innego naczynia, trzymamy w cieple.

Krok 3.

Na tej samej patelni podduszamy posiekaną szalotkę, następnie czosnek, dodajemy paprykę, musztardę, cukier, zielony pieprz, gałkę muszkatołową, ulubione zioła, wsypujemy mąkę i energicznie mieszając wlewamy gorący wywar mięsny (zeskrobujemy z dna patelni przywarłe podczas smażenia mięso) - zagotowujemy cały czas mieszając.

Krok 4.

Do gotującego się sosu wkładamy obsmażone wcześniej kotleciki schabowe. Jeżeli sos jest za gęsty, można dolać odrobinę wody, wywaru lub wina czerwonego. Całość delikatnie mieszamy, dusimy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, około 45 minut.

Od czasu do czasu mieszamy.

Na koniec w sosie rozprowadzamy 1-2 łyżki gęstej, spienionej śmietany i gotowe.

Smacznego :)

Read more »

NAJLEPSZA KARKÓWKA W CEBULI - to jest to!

NAJLEPSZA KARKÓWKA W CEBULI

Jak zrobić karkówkę duszoną w cebuli - sprawdzony przepis krok po kroku.

To jest dopiero pyszne!
Uroczystość rodzinna w planach, impreza lub niedzielny obiad w gronie najbliższych? Ta karkówka zaskoczy wszystkich.
Skorzystaj z przepisu i odkryj sekret tej pysznej i łatwej w przygotowaniu potrawy! :)

Ślicznie pozdrawiam :) K.K. 

SKŁADNIKI :

• ok. 8 kotletów z karkówki wieprzowej, lekko rozbitych
• 8 cebul pokrojonych w piórka
• 1 marchew pokrojona w kostkę
• 1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
• kawałek selera, pokrojony w kostkę
• 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie, ok. 400g
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka papryki czerwonej mielonej (ewentualnie)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• sól i pieprz do smaku
• cukier do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Krok 1.

Oprószone solą oraz pieprzem kotlety smażymy kolejno na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron - przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Krok 2.

Na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażamy pokrojoną cebulę, dodajemy tymianek, mieszamy - dodajemy do karkówki.

Krok 3.

Na patelnię wrzucamy pozostałe warzywa, chwilę podsmażamy (w razie potrzeby uzupełniamy tłuszcz), dodajemy pomidory z zalewą, paprykę (ewentualnie), podduszamy ok. 10 minut, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz cukrem - wlewamy całość do karkówki.

Krok 4.

Naczynie żaroodporne przykrywamy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 2 godziny i gotowe.

Smacznego :)

Read more »