Babka piaskowa - klasyczny i łatwy przepis na najlepszą babkę piaskową z budyniem cytrynowym, w polewie czekoladowej.
Jak upiec tradycyjną babkę piaskową na Wielkanoc - sprawdzony przepis krok po kroku.
SKŁADNIKI:
- 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1 budyń cytrynowy
- szklanka cukru pudru
- 1/2 kostki masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- tłuszcz do wysmarowania formy
- tarta bułka do wysypania formy
polewa:
- 1/2 kostki masła
- 4 łyżeczki cukru
- 4 łyżeczki wody
- 4 łyżeczki ciemnego kakao
- mały kieliszek ciemnego, aromatycznego rumu
PRZYGOTOWANIE :
Krok 1.
Masło i cukier puder ucieramy na puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy żółtka (po jednym), sok i skórkę z cytryny.
Krok 2.
Do puszystej masy dodajemy, sypiąc przez sito i cały czas ucierając , przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia.
Krok 3.
Do utartego już ciasta dodajemy pianę ubitą z białek, delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanej wcześniej formy babowej i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni -pieczemy około 45 minut lub nieco dłużej. Babka powinna być ładnie zarumieniona, z odstającymi od formy bokami.
Upieczoną babkę wyjmujemy z piekarnika - po 10 minutach wyjmujemy z formy na kratkę.
Krok 4.
Przygotowujemy polewę:
do rondelka wkładamy masło, dodajemy cukier, kakao i wodę - stawiamy na niewielkim ogni i od czasu kiedy składniki się zagotują trzymamy, cały czas mieszając, przez 7 minut. Polewę zdejmujemy z ognia, ucieramy przez około minutę, dodajemy rum, mieszamy i gorącą polewamy przestudzoną babkę.
Babka owinięta w folię, przechowywana w chłodnym miejscu (nie w lodówce) zachowa swoją świeżość i aromat nawet przez kilka dni.
Smacznego :)
